酸辣白菜做法，我的炒法也許和其它的不一樣，但是個人覺得味道還不錯，首先選新鮮大白菜一棵。

將葉子一片片的清洗乾淨，切成小塊。

準備蔥薑蒜沫，花椒幾顆，乾紅辣椒切小節，白糖，醋和芡粉調成汁。起鍋燒油，下蔥薑蒜沫，花椒，乾紅辣椒炒香，倒入白菜，加鹽爆炒幾分鐘，倒入調好的糖醋汁，快速翻炒幾下即可起鍋裝盤。

東北地區的酸辣家常菜包括酸辣土豆絲 酸辣雞爪 酸辣蘿蔔 酸辣白菜 酸辣雞雜 酸辣魚 酸辣金針菇 酸辣豆腐皮 酸辣菜花等等

酸菜辣椒粉條炒起來也是一道很好吃的酸辣菜，那還有辣椒酸豇豆，炒起來也很好吃，辣椒酸菜燉豆腐也很好，辣椒酸菜燉紅燒肉真是口福。

主料:

卷心菜200克

輔料:

蘋果100克 、胡蘿蔔75克、 食鹽5克 、白醋12克 、幹辣椒2個

步驟1

將卷心菜擇洗乾淨，切成菱形片，胡蘿蔔刷洗乾淨，切成斜方片。

步驟2

將卷心菜、胡蘿蔔片放入沸水鍋內燙一下，撈出過涼，瀝乾水份。

步驟3

將蘋果去皮、核切成薄片，浸在淡鹽水內。

步驟4

將乾紅辣椒去蒂，籽洗淨，放入鍋內，加少許水煮10分鐘。揀去辣椒不用，把辣椒水倒入碗內，將蘋果片撈出，浸入辣椒水內，再加入白醋，精鹽，晾涼後把卷心菜、胡蘿蔔片浸泡其中，放入冰箱內，

. 酸菜魚

2. 酸菜魚是一道以魚為主料，加入酸菜、豆腐等多種配料烹製而成的家常菜。

酸菜的酸味可以中和魚的腥味，同時也增加了菜餚的口感層次感。

此外，酸菜中含有豐富的維生素C和乳酸菌，有助於促進腸道健康和提高免疫力。

3. 如果你想嘗試其他口味的家常菜，可以嘗試酸辣土豆絲、酸菜肉絲、酸湯肥牛等。

這些菜品都有酸味的特點，口感清爽，適合夏季食用。

1. 酸辣土豆絲、酸辣白菜、酸辣雞絲、酸辣肉絲、酸辣豆腐等都是常見的酸辣家常菜。
2. 酸辣家常菜的酸味來自於醋，辣味來自於辣椒，同時還需要加入一些調料和配菜來提昇口感。
3. 酸辣家常菜的做法很簡單，只需要將食材切成絲或者片，炒熟後加入調料和配菜即可。
可以根據個人口味適量調整酸辣度和辣度。