因為你吃的葡萄不夠甜唄。這就好比在現實生活中，你跟你朋友一起去菜市場買葡萄的時候，人家買的葡萄比你貴，比你甜，然後你為了貪便宜就買的比較便宜一點的，然後你回家吃的時候，就覺得葡萄酸，別人的錢就是這麼一個道理，就是因為你自己買的不夠甜。

土壤鹽份太高，而土地又缺乏鈣，產出的葡萄可能會有些酸。葡萄對土壤酸鹼度的適應幅度較大，一般在PH值6.0~7.5時葡萄生長最好。

1、沒熟導致的

買的葡萄不甜可能是沒熟，未成熟的葡萄口感不好，酸的要死。

2、種植的因素

除此之外，種的葡萄發酸不甜多是因為土壤、光照、肥料養分、水分、溫度等各方面影響。

3、品種的因素

還有一個，可能是品種原因，如果一開始種植的或你買的就是酸品種的葡萄，自然不甜。這是遺傳和變異決定的。

一是葡萄“採生”現象突出，不成熟的葡萄就採下來賣，葡萄自然是酸的。

二是天氣因素,日夜溫差小，白天最高溫度又低，光照不足，光合作用低下，既不利於葡萄果實糖分的積累，又不利於葡萄的著色。高溫才能脫酸。只有經過炎熱的天氣以後，成熟葡萄的酸味才能消除。

三是最主要的原因，就是葡萄的本身，葡萄果實中存在大量的酒石酸和蘋果酸，它們合起來佔總酸含量的90%，此外還含有檸檬酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、甘油酸、醋酸、對香豆酸、咖啡酸、羥基甲酸、鄰羥基甲酸、原兒茶酸、沒食子酸、香草酸、紫丁香苷和並沒食子酸等。這些酸決定它有一定的酸味，當然酸味的大小由於品種的不同而不同。