主料：巴沙魚適量

輔料：鹽適量，胡椒粉適量，麵粉適量，雞蛋適量

做法：

1.準備好食材。

2.巴沙魚切塊加鹽，白胡椒粉醃製兩個小時

3.雞蛋打散

4.巴沙魚沾上蛋液，裹一層麵粉

5.寬油，將巴沙魚放入鍋中炸至酥脆，然後再復炸一次即可出鍋

1. 巴沙魚提前解凍，紅薯粉條提前用涼水泡軟，酸菜魚調料準備好。

2. 巴沙魚切2公分的寬條，將酸菜魚醃料包倒入魚塊中，用手輕輕抓捏均勻備用。

3. 燉鍋中倒少許油，將酸菜包倒入鍋中，翻炒出香味。

4. 再將油料包倒入鍋中翻炒均勻。

5. 倒適量熱水；倒油水的目的一是可以節省烹飪的時間，二是有利於保護鍋子。

6. 蓋上蓋子，大火煮開轉小火煮3分鐘，充分釋放出酸菜和油料包中的香味。

7. 將粉條入鍋，攪拌均勻，不要等湯煮開，將魚塊一一入鍋。

8. 大火煮沸，魚塊漂浮在水面上，撒香蔥末、小米辣圈、新鮮芥蘭末，關火。