方法如下:

蟶子 (500克)

青椒 半個

大蒜 2瓣

生薑 4片

小蔥 適量

精鹽 適量

料酒 適量

鮮醬油 適量

鹹肉 適量

1/青椒切丁，鹹臘肉切小條，大蒜拍碎，生薑切片。

2/蟶子吐沙，清洗乾淨。

3/熱鍋倒油，放大蒜生薑稍微炒出味道，放鹹肉炒至半熟。

4/放入洗好的蟶子，翻炒至殼裂開，放熱水稍微沒過蟶子，進行煮制。

5/水沸騰轉中火煮一會兒，加少許鹽，一點點鮮醬油，最後撒上蔥段即可。

6/美味又好吃的鹹蟶子怎麼醃製方法完成開吃了。

醃鹹蟶子的做法步驟

步驟 1，買來的蟶子放在鹽水（平時家常菜鹹淡為適）養2小時左右。正常情況下蟶子會吐水。

步驟 2，醃：放5小勺鹽，生醃6-12小時。

步驟 3，把醃好的蟶子放在盤子裡蒸15分鐘。撒蔥花。

醃製蟶子的方法有很多種，下面是一種簡單的做法：

材料：

- 新鮮的蟶子

- 鹽

- 薑片

- 料酒

- 白胡椒粉

- 蔥段

步驟：

1. 將新鮮的蟶子放入清水中浸泡30分鐘，用刷子清洗乾淨外殼上的泥沙。

2. 將清洗乾淨的蟶子放入沸水中焯水1-2分鐘，撈出瀝水備用。

3. 在一個容器中加入適量的鹽、薑片、料酒、白胡椒粉和蔥段，攪拌均勻，製成醃料。

4. 將焯水後的蟶子放入醃料中，確保每個蟶子都均勻沾上醃料。

5. 蓋上蓋子，將醃製好的蟶子放入冰箱冷藏，醃製6小時以上，以確保入味。

6. 醃製完成後，取出蟶子，可以直接食用或者用作其他菜餚的材料。

注意事項：

- 醃製時間可以根據個人口味進行調整，時間越長味道越濃。

- 在醃製過程中，可以根據個人喜好添加適量的辣椒、花椒等調料增加口味。

- 在食用之前，確認醃製好的蟶子沒有異味或者變質現象，確保食品安全。

1、將蟶子洗淨後，放養於含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐淨。

2、 將蟶子背部剪開(入味快) ,然後用鹽、味精、姜、鮮醬油及料酒或白酒進行醃製。由於蟶子有腥味，加入料酒或白酒可以去腥味。放置3小時以上就可以了。