固態法白酒，是指在釀酒過程中的蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等過程中的主要基質均為固態，也就是傳統白酒釀造中的高粱、大米、玉米、糯米、小麥等。國標號為GB/T 10781.1（濃香型），GB/T 10781.2（清香型），GB/T 10781.3（米香型），GB/T 26760（醬香型），GB/T 14867（鳳香型），GB/T 20823（特香型），GB/T 20824（芝麻香型），GB/T 20825（老白干香型）。

固態法白酒是指在蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等主要過程中採用固態基質形態生產出的白酒。

傳統固態法白酒生產是採用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態糖化發酵，開放式生產，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲存陳釀等一系列獨特的工藝和設備釀製而成。

傳統固態法白酒由於其獨特的生產工藝，其酒中的酸、醇、酯主要物質不僅在種類、數量上遠遠高於新工藝白酒，被稱謂是白酒的色譜骨架成份，而且還含有醛、酮、酚類化合物、含硫化合物等複雜成份，是決定白酒的風味和質量的重要因素。

固態法白酒作為中國白酒的傳統酒種，人們在長期飲用過程中形成了固有消費習慣和質量評判標準，而含有非常豐富的風味物質是固態法白酒的重要特徵，因此酒體的豐富性也成為評判中國白酒質量和價值優劣的重要物質基礎。

固態發酵是一種白酒釀酒工藝，純糧固態發酵白酒是採用完全傳統的釀酒工藝，以糧食為原料，經粉碎後加入曲料，在泥池或陶缸中自然發酵一定時間，經高溫蒸餾後生產出來的白酒。

固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的酒。

固態發酵酒和坤沙並不完全一樣。
固態發酵酒是一種釀造方式，主要使用固態發酵的方法進行釀造，以米或豆類作為原料，不需要加水，發酵後會有一種酒味和特殊的香味。
坤沙則是一種特產美食，來源於中國西南部的雲南省，主要原料是米、紅薯和豆類等食材，採用的是泥中發酵的方式，風味獨特。
儘管兩者都採用了發酵的方法，但原材料和釀造方法的不同使得它們在口感和酒味上呈現出不同的特點。

固態發酵酒和坤沙是兩種不同的釀造方法，它們的區別在於：

1. 釀造原料不同：固態發酵酒的原料主要是米、麥、豆類等澱粉質食物，而坤沙則是以高粱為主要原料。

2. 釀造工藝不同：固態發酵酒是通過將原料磨成粉狀，加水後進行固態發酵，然後再進行蒸餾製成的；而坤沙則是通過將高粱泡水後進行多次蒸煮，然後加入酒曲進行發酵，最後再進行蒸餾製成的。

3. 風味特點不同：固態發酵酒因為原料的不同，口感較為清淡柔和，適合女性飲用；而坤沙則因為高粱的特殊性質，口感較為濃烈醇厚，適合男性飲用。

總之，固態發酵酒和坤沙雖然都是中國傳統的白酒，但它們的釀造工藝、原料和口感特點都有所不同。

回答如下：固態發酵酒和坤沙的區別包括以下幾點：

1. 發酵方式不同：固態發酵酒是通過將發酵物質和發酵基質混合後壓縮成塊狀，然後在密閉容器中進行發酵；坤沙則是將發酵物質和發酵基質混合後放置在開放的容器中進行自然發酵。

2. 基礎原料不同：固態發酵酒的基礎原料一般是大豆、玉米等，而坤沙的基礎原料則是以米為主。

3. 發酵時間不同：固態發酵酒的發酵時間較長，一般需要數月甚至半年以上；而坤沙的發酵時間則較短，一般只需要幾天到一週時間。

4. 產物不同：固態發酵酒的產物是塊狀的固體物質，而坤沙的產物則是液態的發酵飲品。

5. 風味不同：固態發酵酒的口感和風味相對較重，呈現出濃郁的醬香味道；而坤沙則呈現出清爽、醇香的口感。

總的來說，固態發酵酒和坤沙雖然都是傳統的發酵食品，但是它們的發酵方式、基礎原料、發酵時間、產物和風味等方面都有所不同。

固態發酵出的白酒主要是醬香酒，而醬香酒按照其品質進行劃分，才可分為坤沙酒、碎沙酒、串香酒和翻沙酒。

在這四種品質中，坤沙酒相對來說是最有茅臺酒的傳統工藝，用特有的紅高粱釀造，之後再釀造一至三年的過程中，歷經反復多次的工藝，釀造好還需要窖藏一年之久，之後才會在我們面前呈現出這樣美味的醬香白酒。

所謂坤沙酒是固態發酵的白酒，但固態發酵的白酒不一定就是坤沙酒。

釀造成本和酒質排名依次為：坤沙酒＞碎沙酒＞翻沙酒＞竄沙酒。

坤沙酒是指嚴格按照傳統的茅臺酒工藝進行生產,經9次蒸煮,8次發酵,7次取酒釀造的醬香型白酒。

根據生產工藝的不同，醬香型白酒可分為坤沙酒（純糧）、碎沙酒（純糧）、翻沙酒（純糧）、竄沙酒。固態發酵的酒不侷限於香型，有濃香型固態發酵白酒，有清香型固態發酵白酒，也有醬香型固態發酵白酒。而固態發酵是指利用自然底物做碳源及能源，或利用惰性底物做固體支持物，其體系無水或接近於無水的任何發酵過程。直白點說就是以糧食為原料，經粉碎後加入曲料，在泥池或陶缸中自然發酵一定時間，經高溫蒸餾後生產出來的白酒，不添加其他添加物。

坤沙酒是嚴格按照傳統的茅臺酒工藝進行生產的，週期長達十個月，是標準的固態發酵的優質酒。