-
1 # 用戶3980397881031
-
2 # 人間112
牛蛋茄子是一道家常菜，下面是一種常見的做法：
材料： - 茄子 2個 - 牛肉 150克（切絲） - 雞蛋 2個 - 大蒜 3瓣（切末） - 青紅椒 1個（切絲） - 豆瓣醬 適量 - 料酒 適量 - 生抽 適量 - 鹽 適量 - 糖 適量 - 澱粉 適量 - 食用油 適量
步驟： 1. 茄子洗淨切成小段，放入鹽水中浸泡10分鐘，然後撈出瀝乾備用。
2. 熱鍋熱油，將茄子炸至金黃色，撈出瀝油備用。
3. 鍋中再加一些油，放入切絲的牛肉煸炒至變色。
4. 加入切末的大蒜和豆瓣醬炒香。
5. 加入適量的料酒，煮沸後倒入適量的水。
6. 放入炸好的茄子，煮開後轉小火煮10分鐘，讓茄子入味。
7. 在另一個碗中，將雞蛋打散，加入適量的生抽和澱粉，攪拌均勻。
8. 將打散的雞蛋倒入鍋中，迅速攪拌均勻，直至雞蛋凝固。
9. 加入切絲的青紅椒翻炒
-
3 # 123
用料:
牛心茄子 2個，
青椒 1個，
澱粉 2勺，
糖 5克，
雞精 1勺，
鹽 5克，
醬油 2勺，
做法步驟
步驟 1
茄子、青椒切塊備用
步驟 2
將切好的茄子裹上澱粉
步驟 3
油溫七成熱，將裹好澱粉的茄子塊過油炸。
步驟 4
澱粉、鹽、雞精、糖、醬油調好備用； 起火熱油，青椒下鍋炒至七分熟； 倒入炸好的茄子翻炒片刻，再倒入調好的湯汁，翻炒均勻； 收汁，出鍋。
-
4 # 不凡白雲P7
牛蛋茄子是一道常見且受歡迎的家常菜品。下面是一種簡單的牛蛋茄子的做法：
材料：
- 茄子：2個（中等大小）
- 牛肉末：150克
- 雞蛋：2個
- 大蔥：適量
- 姜蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 鹽：適量
- 植物油：適量
步驟：
1. 茄子洗淨，切成約2厘米長的段，放入鹽水中浸泡10分鐘，使其去除苦味。然後撈出，瀝乾水分備用。
2. 牛肉末用少許料酒、生抽、白胡椒粉、少許鹽醃製15分鐘。
3. 熱鍋加油，油熱後放入醃製好的牛肉末煸炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油，加入姜蒜炒香，然後放入茄子翻炒至軟爛。
5. 接著，將炒熟的牛肉末放入茄子中，翻炒均勻。
6. 打入雞蛋，翻炒均勻，使茄子和牛肉末都裹上蛋液。
7. 加入少許生抽、老抽調色，並繼續翻炒均勻，使所有調料均勻滲透。
8. 最後，撒上一些蔥花進行裝飾即可。
牛蛋茄子炒好後，可以搭配米飯一起享用，這道菜既營養豐富又美味可口。祝您做菜愉快，享受美食！
-
5 # 流水何慚
牛蛋茄子的家常做法：
第1步. 炒西紅柿丁
第2步. 混入炒牛肉
第3步. 2只蛋略加鹽、胡椒粉打勻,入平底鍋煎
第4步. 半邊蛋皮鋪上前面炒的菜,折疊略按圓邊,翻面稍煎即可
回覆列表
首先，你需要準備牛肉、茄子和雞蛋。然後，把牛肉切成小塊，茄子切成片，雞蛋打入碗中。接下來，在鍋子中倒入一些油，加熱至中火。把牛肉倒入鍋中，煎至表面金黃色。然後，把茄子倒入鍋中，炒至軟身。接下來，把雞蛋倒入鍋中，用筷子攪拌均勻。