生豆子好。容易出漿水 榨好後反復煮開就可以吃了。

熟豆子不管是炒的還是煮的 豆子的內部結構都改變了 不容易榨出漿水

這個當然熟的好，豆漿裡面的主要成分是蛋白質，煮熟了才方便吸收，而且對腸胃好，生的話也可以，只要你腸胃足夠好，而且不怕惺惺的味道…

生豆子

豆漿是一種黃豆製成的飲品，其中含有豐富的植物蛋白，由於高溫可能導致豆子中的營養成分被破壞。因此，通常用生豆製成的豆漿比熟豆製成的豆漿營養價值更高。

炸豆漿到底用熟豆子好。

因為熟豆子打豆漿，不僅是更加細膩順滑，而且豆漿還無豆腥味，如果用生豆子打豆漿，不僅口感不好，而且還容易破壞豆漿機的刀片。

一般是生黃豆磨成豆漿的營養成分會高一些，因為黃豆被炒熟後，可能一些營養本身就會被破壞，之後磨完豆漿再進行煮熟，營養成分會進行第二次的破壞，從而降低。

1、打豆漿一般建議使用生豆子，熟豆子的出漿率和口感都沒有生豆子好。

2、打豆漿時一般需要提前將豆子浸泡6個小時到8個小時左右，磨出豆漿後再煮熟食用，不過現在的很多豆漿機都有研磨同時加熱的功能，也就是通過研磨之後，豆漿也就煮好了，更加方便。

用生黃豆，一般情況下，一個三口人的小家庭，每晚睡覺前把生黃豆二兩（兩小把）用碗裝好，放上自來水，水到上半碗便可，第二天早上起來，黃豆就泡好了，把黃豆倒入豆漿機，再倒入適量的自來水，豆漿機裡有標誌，蓋好蓋子，插上電源，大約10分鐘左右，豆漿就好了，足夠你們吃的了。

做豆漿用生黃豆和熟黃豆沒有區別，相同的營養價值。

1、用生黃豆打豆漿，最終都是要經過加熱成熟化這一過程的。

2、由於生豆漿中含有使人中毒和難以消化吸收的皂毒素以及抗胰蛋白酶。

3、建議在加熱至沸以後出現泡沫時再加熱2到3分鐘皂毒素就會逐漸被分解和破壞。此時可安全的飲用營養豐富的新鮮的豆漿。

4、黃豆類製品最好是吃煮熟的，無論是豆漿還是其它類的，5、黃豆中所含有的是植物性性雌激素，不屬於動物性雌激素。在人體不會轉化為人體雌激素，不會引起人體內雌激素增高的，反而會起到平衡體內激素的作用。擴展資料：豆漿、雞蛋可以同時食用大豆（包括黃豆和黑豆）中確實含有胰蛋白酶抑制劑，它可以抑制人體胰蛋白酶的活性，從而影響蛋白質的消化吸收。但胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩定，加工成豆漿過程中，經煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上，其中雖然尚含少量熱穩定蛋白酶抑制劑，但活性較低，不足以干擾到雞蛋蛋白質的消化吸收。從營養和健康角度看，豆漿不僅可以和雞蛋一起吃，還是不錯的搭配，營養上可以取長補短，相得益彰。豆漿蛋白質雖屬於優質蛋白，但不足之處是蛋氨酸含量較少，而雞蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補大豆中的蛋氨酸不足，從而提高整體蛋白質的營養價值。豆漿和雞蛋不僅可以一起吃，而且還是很好的搭配，但一定要記得，豆漿需要煮熟煮透才能喝。

制作豆漿時用生豆。

豆漿的做法 ：

用料：幹黃豆、白糖、清水

1、將幹黃豆淘洗乾淨，加入清水，浸泡3小時以上。

2、水和豆子倒入攪拌機裡，高速打碎至細粉狀，水與豆的比例為1：4。

3、準備一湯鍋，上面放上篩網，把打碎的豆漿汁帶渣全部倒入過濾的布袋裡。

4、用手擠壓過濾的布袋，擠出豆渣內的豆漿汁來。

5、鍋放爐上，大火燒開，煮沸後去掉表面的白色泡沫，加入白糖。煮沸後要繼續煮5分鐘。豆漿就可以飲用了。