1· 牛奶紅茶包煮微沸，燜幾分鐘放到溫熱

2· 加入糖低粉攪均勻

3· 全蛋液打散攪拌均勻

4· 提前融化黃油液 攪拌均勻

5· 保鮮膜貼面封 放冰箱冷藏一小時以上

6· 微微鼓起就是熟了

7· 淡奶油糖打有紋路

8· 一層千層皮一層奶油，一共15層

9· 牛奶淡奶油紅茶包糖。煮微沸 加入提前泡的吉利丁攪拌均勻

10· 倒入表面後冷藏在實用

11· 裝飾一些紅茶碎

1.制作紅茶巧克力奶油，先把淡奶油1、紅茶、白巧克力煮到微沸

2.待巧克力完全融化後，冷藏一個晚上

3.冷藏後的巧克力紅茶再與淡奶油2，加入細砂糖和馬斯卡彭完全打發即可

4.制作紅茶千層皮，牛奶加茶包煮出茶味

5.把細砂糖和低粉過篩，攪拌均勻

6.雞蛋打散

7.將蛋液倒入麵糊中，攪拌均勻

8.取一部分麵糊與融化的黃油攪拌乳化均勻

9.過篩2邊

10.再靜置1個小時，讓黃油完全與麵糊融化

11.靜置好的麵糊用平底鍋煎成面皮

12.全部煎好的面皮冷藏一個晚上

13.然後一層奶油一層面皮，疊好冷藏四個小時以上

14.制作紅茶奶凍，牛奶加紅茶煮出香味後加入細砂糖和吉利丁

15.室溫冷卻至常溫後，倒在千層蛋糕上

16.冷藏至奶凍凝固即可開吃。

食材：低筋麵粉 100g

伯爵紅茶茶包 1包

細砂糖 25g

鹽 1g

雞蛋 2個

牛奶 250ml

無鹽黃油 25g

做法：

1、低筋麵粉提前過篩，加入伯爵紅茶、細砂糖與鹽混合均勻。

2、雞蛋與牛奶混合均勻

3、雞蛋液慢慢倒入粉類混合物裡，邊倒邊攪拌。

4、無鹽黃油隔熱水加熱融化，倒入麵糊裡攪拌均勻。攪拌好的麵糊靜置15分鐘左右。

5、平底鍋加熱，底部刷一層色拉油。（我用的是4寸不粘鍋，可以直接使用6寸的做成一個蛋糕）

6、倒約15g的麵糊到奶鍋裡面，千層皮加熱至完全凝固狀態。

7、把煎好的千層皮放到碟子上冷卻待用。

8、開始制作伯爵紅茶卡仕達。蛋黃加入細砂糖打發至發白蓬鬆狀態

9、篩入低筋麵粉混合均勻。

10、牛奶加入紅茶包加熱至沸騰後，去掉紅茶包。

11、牛奶緩緩倒入蛋黃糊裡，一定要邊倒入邊攪拌，否則會變蛋花湯

12、把攪拌好的混合物回鍋，低溫加熱，邊加熱邊攪拌，直至卡仕達醬變濃稠狀態。

13、離火後，加入無鹽黃油，利用餘溫把黃油融化並攪拌均勻。製作好的紅茶卡仕達醬放置完全不燙手狀態即可。

14、在乾淨的盤子上，先鋪上一層千層皮

15、抹上打發好的淡奶油，鋪上一層千層皮。

16、抹一層紅茶卡仕達醬，鋪上一層千層皮。

17、如此類推，千層皮→淡奶油→千層皮→紅茶卡仕達→千層皮。做好的千層放到冰箱冷藏2小時以上即可。