制作空氣炸鍋擂椒皮蛋的具體步驟如下：

所需材料：

- 皮蛋2個

- 擂椒適量

- 小蔥適量

- 大蒜2瓣

- 食用油適量

- 生抽適量

- 鹽、胡椒粉適量

步驟：

1.準備好所需材料。將皮蛋撕成小塊，擂椒和大蒜切末，小蔥切成蔥花備用。

2.將空氣炸鍋預熱至180℃，預熱時間約為5分鐘左右。

3.將皮蛋塊放入空氣炸鍋中，加入少量的食用油（約1勺），烘烤5分鐘左右。

4.拿出空氣炸鍋，將擂椒和大蒜適量鋪在皮蛋塊上，淋上生抽和少量的食用油，撒上鹽和胡椒粉。

5.繼續將空氣炸鍋內的食品烘烤約10分鐘，至擂椒裹在皮蛋塊上，表面呈金黃色即可。

6.取出後撒上蔥花作為裝飾即可食用。

小貼士：

1. 空氣炸鍋溫度和烘烤時間視具體型號而有所不同，可以按照說明書上的指引進行操作。

2. 空氣炸鍋烘烤時，建議適量搖動設備，以保證食材烘烤均勻。

3. 本食譜中辣度較高，如果不喜歡辣味，可以少放擂椒。

空氣炸鍋擂椒皮蛋的做法如下：

準備兩個剝好的皮蛋和青椒，將青椒洗淨去籽後放入空氣炸鍋，200度5-10分鐘，烤至表皮焦軟。

將烤好的青椒手撕成條，皮蛋對半切開，加入配料（果仁碎和蒜沫是關鍵），放入容器搗碎至糊狀。

心情好，裝盤完成。

需要注意的是，青椒要烤至表皮焦軟，這樣才能保證口感。此外，不同品牌的空氣炸鍋可能需要不同的時間來烤青椒，需要根據實際情況進行調整。

需要把擂椒和皮蛋分別處理，先將擂椒用石臼或者攪拌機攪碎成粒狀，再將皮蛋去掉外皮泡軟後，用手將其撕成小塊，最後將擂椒和皮蛋拌在一起即可。
因為將擂椒和皮蛋分別處理可以保證擂椒香味和皮蛋口感的完美結合。
此外，還可以根據自己的口味加入適量鹽和雞精，提昇風味。

首先，把皮蛋切成像黃豆那麼大的顆粒。然後再把辣椒洗淨搗碎，放進去，你喜歡吃的佐料，攪拌均勻。

然後，把切成顆粒的皮蛋，放到調好的辣椒碎裡，攪拌均勻，放入適量的香油增加皮蛋辣椒的香味。這樣皮蛋辣椒碎就調製好了，可以配饅頭吃，也可以配米飯吃，味道可爽了。