看毛肚色澤

好的毛肚，顏色自然，經過人工處理過的毛肚，會有發白的現象或者是有晶瑩剔透的感覺。

聞毛肚氣味

毛肚是牛的胃瓣，會有些許的腥味，但是絕不會有強烈刺鼻的味道，如果購買到氣味沖鼻的毛肚就需要注意了。

試毛肚的手感

正常情況下的好毛肚，用手指拉拽有韌性，經過雙氧水浸泡的毛肚，發脆，稍一拉扯就會斷裂碎掉。

區分真假毛肚

市面上除了雙氧水浸泡的毛肚外，還有人工毛肚，米黃色而且柔軟，也叫素毛肚，其實跟毛肚完全沒有關系。

運用專用檢測儀器對毛肚進行檢測

杜絕甲醛、雙氧水浸泡過的有毒有害毛肚進入餐桌。冠宇儀器食品安全檢測儀能夠快速檢測毛肚中甲醛和雙氧水的含量。定量準確快速。同時也可對食品中有農藥殘留、有毒有害物質、添加劑、非法添加劑、水質安全、重金屬殘留、等多種含量進行快速定量測定確保食品安全。

要分辨甲醛泡過的毛肚，可以注意以下幾點：

觀察氣味：甲醛是一種有刺激性氣味的化學物質，如果毛肚散發出刺鼻的氣味，可能是因為使用了甲醛進行處理。正常的毛肚應該沒有明顯的刺激性氣味。

檢查顏色：甲醛處理後的毛肚可能會出現顏色異常，比如變得過於白色或發黃。正常的毛肚應該有自然的顏色，沒有明顯的變化。

注意質地：甲醛處理後的毛肚可能會變得過於柔軟或過於硬硬，與正常的毛肚質地不同。正常的毛肚應該有一定的彈性和嚼勁。

詢問供應商：如果你對毛肚的質量有疑問，可以直接向供應商詢問是否使用了甲醛進行處理。正規的供應商會提供真實的信息，並保證產品的質量和安全。

總之，要分辨甲醛泡過的毛肚，需要綜合考慮氣味、顏色、質地等方面的特徵。如果你對毛肚的質量有疑問，最好選擇信譽好、口碑良好的供應商購買，以確保食品的安全和健康。

顏色較白：甲醛可以使牛百葉變得更加白色，但過度使用甲醛會使其變得過於白色，甚至發黃。

質地較硬：甲醛可以使牛百葉變得更加堅硬，但過度使用甲醛會使其質地過於硬，口感不佳。

有刺鼻氣味：甲醛是一種有刺激性氣味的化學物質，使用甲醛泡過的牛百葉通常會帶有刺鼻氣味。

不易腐爛：甲醛具有防腐作用，使用甲醛泡過的牛百葉通常不易腐爛，但過度使用甲醛會使其變得過于堅硬，難以消化。

需要注意的是，甲醛是一種有毒的化學物質，長期食用含有甲醛的食品可能會對健康造成危害。因此，建議大家盡量避免食用使用甲醛泡過的牛百葉等食品。

1、看顏色。 如果是被浸了的毛的腹部，看起來會變得蒼白，光澤也會變好。 看到珍珠般晶瑩的毛肚，你就必須心領神會。

2、接觸硬度。 甲醛浸泡的毛腹一碰就硬，這種毛腹一般保鮮期會大幅延長，充分的時候需要選擇硬度適中、沒有彈性的毛腹。

3、聞味。 一般來說，泡在甲醛裡的毛肚子裡有化學藥劑的味道。 買的時候聞味道，聞起來不好的話請不要買。

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看色澤： 如果是被泡過的毛肚是會顯得較慘白，光澤也更好。 如果你看到的毛肚像珍珠一樣有晶瑩剔透的光澤，那麼你就要留個心眼了。

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摸硬度： 被甲醛浸泡過的毛肚摸上去是會比較的硬的，這樣的毛肚一般情況下的保鮮期是會大大的延長很長時間的...

3

聞氣味： 一般被甲醛泡過的毛肚有一種化學藥劑的味道，買的時候聞聞味道，如果有不好的氣味，那麼就不要買。