主料：豆腐、香菇、木耳、竹筍、白果

輔料：蠔油、鹽、糖

制作流程

步驟1

豆腐切塊，倒入開水，加點鹽，泡20分鐘。既可以去豆腥味，豆腐也不易散。

步驟2

香菇木耳泡發後洗淨切塊，竹筍氽燙洗淨後切塊。

步驟3

鍋裡熱油，先倒入香菇木耳翻炒。

步驟4

再倒入竹筍翻炒入味。

步驟5

倒入適量的清水，沒過食材即可，放入白果。

步驟6

煮到白果熟了，倒入豆腐，輕輕地翻動。再放入調味料。

步驟7

再煮一會，讓豆腐入味。最後用水澱粉勾芡收湯即可。

主料：豆腐500g，五花肉末50g。

輔料：玉米油10ml，鹽2g，生抽5ml，料酒5ml，西紅柿1個，尖椒3個，水澱粉5g，味精2g。

做法

1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。

2、炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。

3、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。

4、加適量的水，放入尖椒塊燒開後，轉中火燜5分鐘。

5、起鍋前加點味精，用水澱粉收汁即可

食材

豆腐、木耳、胡蘿蔔、糖、鹽、醋、澱粉、大蒜、香蔥、番茄醬。

做法

1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）

2、木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。

3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁，待用。

4、豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分。

5、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔、木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。

6、放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽。

7、待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

主料：豆腐250克，蟹肉(100克)，麵粉(適量)

輔料：食用油(500克(實耗40克)),澱粉(適量),香蔥(2棵),白糖(1小匙),胡椒粉(少許),料酒(2小匙),耗油(3小匙)

具體操作

步驟1

豆腐切長條狀;蟹肉解凍後入沸水中氽燙，撈出瀝乾;把麵粉、澱粉、食用油，清水一起調成麵糊，將蟹肉放入麵糊內沾裹一層後，放入熱油中炸酥撈出;

步驟2

蟹肉撈出後，以餘油炸豆腐條，炸黃即撈出;

步驟3

香蔥切丁，先用適量油炒香蔥白，再放入炸好的蟹肉，將之與豆腐條、料酒、耗油、白糖、胡椒粉、水澱粉炒勻，最後撒入香蔥葉即可。