很難確定具體的配方配料表各多少克，因為不同的人可能有不同的味道偏好和口感需求。
不過，一般來說，滷肉的基本配料包括肉類（豬肉、牛肉、雞肉等）、醬油、冰糖、香葉、八角、桂皮等，這些配料按照比例加入，可以製作出不同口味的滷肉。
如果你想制作鹹一點的滷肉，可以適量加入鹽或者雞精；如果你想制作甜一點的滷肉，可以多加一些冰糖；如果你想制作辣一點的滷肉，可以加入一些辣椒粉或者辣椒醬。
總之，滷肉的配方配料表各多少克需要根據自己的需求進行調整，掌握好比例和口感，就可以製作出地道美味的滷肉了。

香料配方：八角75克、桂皮100克、甘草100克、草果25克、丁香25克、羅漢果1個、陳皮25克、紅穀米150克、姜100克、蔥250克

調味料：水3000克、生抽1500克、花雕酒1000克、冰糖1500克、鹽150克

凡是菜餚我們都講究“色、香、味”俱佳，鹵水也不例外。那麼鹵水的“色、香、味”該怎麼調呢？其實我們所用鹵水配方都是有講究的，食物都有相生相剋，每一個食材都有它用處，而並不是亂配的。上面配方中的“紅穀米”主要是用來調色的，紅穀米會讓鹵水產生一種玫瑰花般的色澤。