1.備齊材料。

2.第一天晚上將玉米麵、麵粉加酸奶和適量的水拌勻，不用成團，略稀一點沒關係，放在溫暖處蓋上保鮮膜自然發酵，第二天早上基本發酵好了。小蘇打對少許溫水融化，加入到發酵好的麵糊中攪拌均勻。

3.根據自己喜歡的口味加入適量的白糖，打入一個雞蛋，然後攪拌均勻。4.這就是攪拌均勻的玉米麵糊，靜止5到10分鐘左右。

5.平底鍋加入少許油，用勺子舀一勺麵糊倒入鍋中，根據自己喜歡的大小選擇大勺或小勺。

6.翻面烙熟，我用的是大勺，可以用小勺，一鍋多烙幾張餅。

7.出鍋裝盤，看這顏色是不是很誘人，非常好吃，一家人都愛吃。

玉米麵粉是一種常見的麵粉，它有很多用途。下面是玉米麵粉的幾種常見做法：

1. 玉米麵粉玉米餅

所需食材：

玉米麵粉300克，熱水250克，鹽適量，綠色蔬菜210克，辣椒粉適量，油適量

步驟：

1. 把玉米麵，鹽加入碗中攪拌。

2. 往麵粉加入熱水，直至成麵團。

3. 把麵團分成小塊，揉成小面球，然後把它們一一壓平。

4. 將壓平的玉米餅放入烤盤中放入烤箱，烤15分鐘左右。

5. 加油炒綠色蔬菜，撒上適量的鹽和辣椒粉。

6. 烤好的玉米餅加上炒好的蔬菜即可食用。

2. 玉米粉餅幹

所需食材：

玉米麵粉150克，白麵粉100克，鹽適量，油150克，水50克，雞蛋1個，牛奶50克。

步驟：

1. 把玉米麵粉，白麵粉、鹽和牛奶混合，攪拌均勻。

2. 加入蛋液，再加入油，攪拌均勻。

3. 將麵團揉成球，稍微放置一會兒，讓它發酵。

4. 將麵團分成小塊，並擀成厚度為1公分的圓形餅。

5. 餅放入烤箱烤15-20分鐘，180℃左右，直到餅乾香脆。

3. 玉米麵煎餅

所需食材：

玉米麵粉200克，水300克，鹽適量，油適量，雞蛋2個。

步驟：

1. 把玉米麵粉、鹽混合攪拌均勻。

2. 加入雞蛋，攪拌至完全混合。

3. 加入適量的水攪拌均勻，使麵糊稠度適中。

4. 麵糊放置片刻，膨脹發酵。

5. 在鍋中加入一些油，用中小火將鍋加熱。

6. 用勺子將適量的麵糊放入鍋中，煎至兩面金黃。

7. 等餅煎熟後取出即可享用，可配以搭配甜品、酸奶、牛奶等食用。

玉米麵粉可以制作很多美食，以上只是三個常見的玉米麵粉用法。

秋天的天氣秋高氣爽，是一個進補的好時節。秋季進補多吃一些粗糧，粗糧中富含食物纖維，可以促進腸胃蠕動。尤其是多吃一些玉米麵，玉米麵口感香甜細膩，吃多了也不用擔心發胖。接下來分享玉米麵10種好吃的做法，粗細糧搭配，低脂少油，營養健康。

┄【玉米麵花捲】┄

〖 食材清單 〗 麵粉 玉米麵 蔥花

1、盆中倒入300克麵粉，添加3克酵母粉，再添加170毫升溫水和麵，邊添加邊攪拌，最後揉成一個偏軟一點的光滑麵團，蓋上蓋子密封發酵至兩倍大

2、準備200克玉米麵倒進盆中，少量多次倒入170毫升開水燙麵，攪拌到沒有乾麵粉，蓋上蓋子醒10分鐘，醒好之後添加一勺鹽 一勺五香粉，一把蔥花，充分地攪拌均勻，放一旁備用

3、麵團發酵好取出，揉麵排排氣，之後擀成長方形的大面片，不要太薄了，不然影響二次發酵

4、往面片上塗抹食用油，塗抹均勻之後把玉米麵給倒進來，均勻地攤在面片上，之後給它按壓緊實

5、從一端把面片給捲起來，卷的時候邊卷邊按壓，這樣卷得更緊實

6、卷好之後，將面片切成大小均等的小劑子，把小劑子放進蒸鍋裡面，二次醒發15分鐘

7、醒發好後，大火燒開 中火蒸20分鐘 蒸好之後燜5分鐘

8、燜好將美味的花捲取出 ，滿滿的玉米清香味，美味好吃的玉米麵花捲就做好了

┄【玉米麵素菜團】┄

〖 食材清單 〗 蔥薑蒜 桂皮 香葉 八角 花椒 洋蔥 麵粉 玉米麵 木耳 胡蘿蔔 菠菜 雞蛋

1、首先準備一些料頭，蔥段 薑片，蒜瓣，還有洋蔥片，桂皮 香葉 八角 花椒。

2、起鍋燒油，油熱之後把所有食材倒進鍋中，小火慢炸，一直炸到所有食材焦黃。一直炸到幹黃，用一個濾網給料頭撈出來。

3、起鍋燒油，放入一些鹽 食用油，可使焯水的蔬菜翠綠不發黑，水開放入菠菜焯水，菠菜焯水後撈出放進涼水裡面 把切好的胡蘿蔔絲也放進來焯水 ，焯水斷生之後撈出 放進冷水中，鍋中水繼續燒熱，放入泡發的木耳，焯水斷生後撈出 放進冷水裡面

4、菠菜撈出擠出裡面的水分，直接切成菠菜碎，胡蘿蔔撈出 擠出水分簡單的切一下，木耳撈出來切成木耳絲，切好盛入碗中備用

5、準備三個新鮮的雞蛋，將雞蛋打進小碗裡面，添加少許鹽 白醋 ，攪拌成雞蛋液。起鍋燒油，油熱之後倒入雞蛋液，快速地炒成雞蛋碎，

6、炒好盛入菠菜碎裡面，放入一把蝦皮，再倒入蠔油 ，五香粉 鹽 雞精 五香粉，調味，充分地攪拌均勻

7、攪拌均勻之後，少量多次地添加麵粉，一直攪拌到能夠團成圓球就行了

8、準備一碗玉米麵，一碗清水，取餡料團圓球，來回滾動裹上玉米麵，按壓一下，玉米麵裹得更緊實，放到清水裡面，之後再放到玉米麵裡面，均勻的裹上玉米麵

9、素菜團全部弄好，放進蒸鍋中，大火燒開蒸10分鐘，

10、準備一個小碗，放進去一把蒜末，添加適量的鹽 雞精 耗油 生抽 少許老抽 ，適量陳醋，再來一些辣椒油，最後滴入一些香油，充分地攪拌均勻，美味料汁既成

11、玉米麵素菜團蒸熟取出，可以直接空口吃，也可以直接蘸著料汁吃，美味好吃的玉米麵素菜團就做好了

┄【玉米麵豆沙小餅】┄

〖 食材清單 〗 玉米麵 豆沙 麵粉 鹽

1、準備一碗玉米麵，再準備一碗清水，鍋中放入少許油，用刷子塗抹均勻，之後把清水倒進鍋中，大火燒開。這樣倒入玉米麵的時候不容易粘連，水完全燒開，倒進玉米麵不停攪拌，一直攪拌到乜有乾麵粉

2、把弄好的玉米麵倒進盆中，簡單的揉成一個麵團，之後倒入一碗麵粉，添加適量的酵母粉，添加溫水攪拌成大面絮，跟玉米麵團一塊揉成一個大一點的麵團，最後揉成一個軟硬適中的光滑麵團，蓋上蓋子發酵至兩倍大

3、準備適量的豆沙餡，將豆沙餡搓成長條狀，之後分成多個大小均勻的小劑子，全部給搓成圓球備用

4、準備一個小碗調一個油酥，小碗裡面添加適量的麵粉，再添加鹽 雞精 倒入熱油 ，攪拌成稀麵糊就行了

5、取出發酵好的玉米麵團，揉麵排排氣，之後分成兩份，取其中一份，直接擀成長方形面片，均勻的塗抹油酥 從一端給捲起來，分成多個大小均勻的小劑子，

6、取小劑子按扁，擀成圓餅，放入豆沙餡料，用包包子的手法收口，輕輕按扁，用刀壓出漂亮的花紋，一個完美的生胚就做好了

7、電餅鐺預熱刷油，溫熱的時候放入餅胚，烙至底部焦黃，翻面繼續烙另一面，兩面烙至焦黃酥脆盛出 美味好吃的玉米麵豆沙餅就最好了

┄【玉米麵懶人餅】┄

〖 食材清單 〗 玉米麵 酵母粉 小蘇打

1、準備一碗玉米麵，倒入滾燙熱水，邊倒邊攪拌，一直攪拌到沒有乾麵粉，把玉米麵給攤開，快速晾涼

2、晾涼添加適量的酵母粉，再放入一些小蘇打，之後少量多次的添加幹玉米麵，攪拌成軟硬適中的麵團，密封發酵2小時，發酵到有明顯的蓬鬆感就行了

3、電餅鐺預熱刷油，溫熱的時候，手上塗抹食用油，揪出一團麵團 ，給它團成長條狀或者橢圓形，直接放進電餅鐺裡面，蓋上蓋子烙3分鐘

4、烙到底部焦黃的時候，打開蓋子，倒入一些麵粉水或者是清水，水要沒過玉米麵餅的三分之一處，之後蓋上蓋子一直烙到水分收幹

5、水分收幹之後，翻個面繼續烙，烙至另一面焦黃，就可以盛出了，美味好吃的玉米麵懶人餅就做好了

┄【玉米麵棗糕】┄

〖 食材清單 〗 玉米麵 紅棗

1、準備150克的玉米麵倒進碗中，倒入230毫升滾燙的熱水，燙過的玉米粉更細膩好吃，攪拌到沒有乾麵粉，打進兩個新鮮的雞蛋，繼續攪拌均勻，攪拌好放一旁備用

2、準備一把紅棗，放入麵粉，將紅棗給洗一洗，紅棗洗淨，借助工具將紅棗核給去掉，之後將紅棗切成小塊，放入碗中備用

3、揪出一團玉米麵，先給團圓，之後整理成長方形，按壓出一個小窩，把處理乾淨的紅棗給放進去。將形狀整理一下，這樣一個完美的生胚就做好了

4、全部弄好放進蒸屜裡面，水開上鍋蒸20分鐘，蒸熟之後燜2分鐘

5、燜好之後打開鍋蓋，滿滿的玉米麵清香味，美味好吃的玉米麵棗糕就做好了，不加麵粉無油無糖，低脂又解饞

┄【窩窩頭】┄

〖 食材清單 〗 玉米麵 二荊條辣椒 蒜蓉 皮蛋

1、準備350克麵粉倒入盆中，再準備350毫升滾燙的熱水，邊倒邊攪拌，攪拌到沒有乾麵粉，之後添加100克麵粉，下手揉成光滑偏軟一點的麵團

2、揉好的麵團移到面板上，搓成長條狀，分成多個大小均等的小劑子，手上塗抹食用油，拿出小劑子，整理成窩窩的形狀就行了

3、窩窩面劑全部弄好，放入蒸屜裡面，大火燒開蒸15分鐘，蒸熟之後燜5分鐘再打開鍋蓋

4、趁蒸的時間準備一些二荊條辣椒，洗淨放進電餅鐺裡面，烙至底部微微焦黃，翻面繼續烙，辣椒煎至變軟，盛入碗中

5、放涼的時候，剝掉焦黃的外皮，之後放進去兩個皮蛋，再放進去一把蒜蓉，借助工具給它搗碎，之後添加鹽 生抽 少許老抽 適量陳醋 最後淋入香油 攪拌均勻

6、取出蒸熟的窩窩頭，把攪拌均勻的辣椒醬汁放進去，美味好吃的窩窩頭就做好了

┄【玉米麵花捲】┄

〖 食材清單 〗 玉米麵 麵粉 酵母粉 白糖 雞蛋 青椒紅椒 蒜蓉 豆瓣醬

1、準備200克玉米麵，少量多次倒進去150毫升開水燙麵，攪拌到沒有乾麵粉，倒入300克麵粉，再添加5克酵母粉，適量白糖促進發酵，充分的攪拌均勻，

2、少量多次倒入溫水和麵，攪成大面絮，下手揉成軟硬適中的光滑麵團，密封保存發酵至兩倍大

3、發酵好之後，取出麵團揉麵排排氣，之後團圓按扁，擀成一個長方形的麵餅，不要擀得太薄了，不然影響二次發酵

4、面片擀好之後，均勻的塗抹一層食用油，再撒一些乾麵粉防粘，從一端給它捲起來，卷的時候邊卷邊按壓，收口處捏合好，切成多個大小均勻的小劑子，底部不要切斷，之後用筷子在中間給按壓一下 按壓出花紋

5、蒸屜裡面刷食用油，把做好的圓筒餅放進蒸屜裡面，不開火，二次醒發15分鐘、趁發酵的時間，切一些蔥花 ，再切一些紅椒青椒丁，切好全部放進碗中，打進去3個新鮮的雞蛋，之後放入鹽 十三香 一勺豆瓣醬，充分的攪拌均勻

7、把小碗放進蒸屜裡面 麵團也醒發好了，蓋上鍋蓋，大火燒開蒸15分鐘，蒸熟之後再燜5分鐘。美

8、蒸熟，打開鍋蓋，滿滿的香味，美味好吃的蒸玉米麵花捲就做好了，搭配雞蛋醬特別的美味

┄【玉米麵芝麻餅】┄

〖 食材清單 〗玉米麵 小蘇打 泡打粉 麵粉 雞蛋 芝麻

1、準備一碗玉米麵放在一旁備用，鍋裡面多放入一些食用油，燒熱之後把玉米麵給倒進去，玉米麵粉經過油炸會更加的細膩。一直攪拌到沒有乾麵粉，盛入碗中自然晾涼

2、小碗裡面打進去四個新鮮的雞蛋，之後添加一些小蘇打，再添加一些泡打粉，之後再放入兩勺白糖，把雞蛋液充分的攪拌均勻

3、把雞蛋液倒進玉米麵裡面，充分的攪拌均勻，接著添加100克麵粉，下手揉成偏軟一定的光滑麵團，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

4、麵團鬆弛好之後，取出不揉麵，直接搓成長條狀面劑，切成多個大小均勻的小劑子，取出小劑子不揉麵，往裡折疊，弄成圓形的劑子

5、準備小碗倒入清水，添加一勺麵粉，攪拌成麵粉水，準備一個盤子倒入芝麻，取出圓劑子，放進麵粉水裡面，取出放進芝麻盤子裡面，均勻的裹上白芝麻，按壓一下更緊實

6、把弄好的芝麻餅放進烤盤裡面，放進預熱好的烤箱裡面，上下火180度 烤30分鐘，烤到表面焦黃，並且微微鼓起盛出

7、美味好吃的小零食玉米麵芝麻餅就最好了，特別的酥脆好吃

┄【玉米麵豆沙大餅】┄

〖 食材清單 〗 玉米麵 雞蛋 白糖 酵母粉 麵粉

1、準備適量的紅豆，先把紅豆清洗乾淨，之後放進電飯煲裡面，倒入適量清水，放入一點小蘇打，蓋上蓋子 煮30分鐘 完全煮爛

2、準備150克玉米麵，添加一勺白糖，再倒入100克滾燙的熱水，邊倒邊攪拌，攪拌到沒有乾麵粉，打進去兩個新鮮的雞蛋 再放入3克酵母粉 之後倒入150克麵粉，充分的攪拌均勻。下手揉成一個偏軟一點的光滑麵團，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大

4、紅豆蒸熟之後，直接壓成紅豆泥。根據口味添加適量的白糖，充分的攪拌均勻

5、麵團發酵好，取出 分成兩個面劑子，之後放在油紙上面，輕輕按扁，擀成一個圓餅的大餅子，另一面劑子也擀成大餅子，擀好之後放入豆沙餡料，把大餅子蓋在上面邊緣給它捏合好

6、弄好之後放進烤盤裡面，刷上蛋黃液，再撒上黑白芝麻點綴增香，之後放進預熱好的烤箱裡面，上下火180度，烤30分鐘

7、烤好之後取出，特別的好看，焦黃酥脆，吃起來也特別好吃，美味好吃的玉米麵豆沙大餅就做好了。

┄【炒玉米麵茶】┄

〖 食材清單 〗玉米麵 麵粉 核桃 芝麻 花生

1、準備適量的玉米麵粉，放進炒鍋裡面，不放水也不放油，小火慢炒，一直炒到玉米麵焦黃，有滿滿的玉米麵香味盛出備用

2、準備適量的黑芝麻 花生，全部放進水中清洗乾淨，之後將黑芝麻放進鍋中翻炒，炒出裡面的水分，將芝麻炒香盛出，花生也要炒一炒，炒至酥脆盛出，等到花生米不燙手的時候，把紅皮全部給搓掉，之後放在一旁備用

3、準備一些核桃，把核桃仁給取出來，掰碎了放在一旁備用

4、把一部分黑芝麻放進破壁機裡面 直接打成粉末狀，盛入碗中備用。之後再把黑芝麻核桃花生米放進去也打成顆粒狀，打好盛入碗中備用

5、起鍋燒油，把炒好的玉米麵給倒進去，快速的翻炒均勻。之後把打碎的芝麻花生核桃都給倒進去，小火慢炒。完全炒出香味之後添加一些食用鹽，翻炒均勻盛入大碗裡面

6、盛出一勺放入杯子裡面 倒入開水，攪拌均勻，美味好喝的炒玉米麵早餐茶就做好了