以下是一些可以讓孩子多吃菜的食譜：

1.蔬菜炒飯：將米飯和各種蔬菜一起炒，可以加入一些雞蛋或肉類增加口感和營養。

2.蔬菜沙拉：將各種蔬菜切成小塊，加入一些水果、堅果和沙拉醬拌勻即可。

3.紫薯胡蘿蔔湯：將紫薯和胡蘿蔔切成小塊，加入適量的水煮熟，再用攪拌機打成湯即可。

4.番茄炒蛋：將番茄和雞蛋一起炒，可以加入一些洋蔥和青椒增加口感。

5.花菜炒肉片：將花菜和肉片一起炒，可以加入一些蘑菇和胡蘿蔔增加口感和營養。

6.紫甘藍炒蝦仁：將紫甘藍和蝦仁一起炒，可以加入一些蒜末和薑片增加口感。

7.菠菜豆腐湯：將菠菜和豆腐一起煮成湯，可以加入一些蝦皮和蔥花增加口感。
以上食譜中的蔬菜種類和搭配可以根據孩子的口味和喜好進行調整，同時也可以適當加入一些調味料和香料增加口感。另外，可以讓孩子參與到烹飪的過程中，讓他們感受到食物的美味和營養，從而更願意多吃蔬菜。

以下是一些幫助孩子多吃蔬菜的食譜：

1. 烤蔬菜：將胡蘿蔔、番茄、洋蔥和其他蔬菜切成小塊，用橄欖油和一些調味料烤至軟嫩。孩子們可能更喜歡這種烤蔬菜的口感。

2. 炒蔬菜：將蔬菜切成小塊，在不粘鍋中用少量橄欖油炒至軟嫩。可以加入一些蒜和醬油增加味道。

3. 蔬菜沙拉：將各種蔬菜切成小塊或絲，加上一些沙拉醬或橄欖油和醋。孩子們可以自己搭配自己喜歡的蔬菜。

4. 紫薯西蘭花小餅乾：將紫薯和西蘭花蒸熟後搗碎，加入少量麵粉和雞蛋攪拌均勻，做成小餅乾後烤至金黃色。這是一種富含蔬菜的健康小吃。

5. 芹菜牛肉卷：將芹菜和牛肉切成長條狀，用適量的鹽和胡椒粉調味。將芹菜和牛肉卷在一起，然後用牙籤固定。在烤箱或烤盤上烤，直到肉熟透。這是一個健康、美味的小吃。

以上這些食譜不僅美味健康，而且富含各種必要的營養成分，可以滿足孩子的膳食需求，同時也能增加孩子對蔬菜的興趣和喜愛程度。

當孩子不喜歡吃菜時，可以嘗試一些創意的食譜來增加他們對蔬菜的興趣。以下是一些建議：

1. 彩虹色沙拉卷：

- 將彩色蔬菜（如胡蘿蔔、黃瓜、紅椒、紫甘藍）切成細長條。

- 準備一張大型米紙，將米紙浸泡在溫水中變軟。

- 在米紙上鋪上適量的沙拉葉菜（如生菜或菠菜）。

- 在中間擺放彩色蔬菜條，然後將米紙從兩側捲起來製成卷狀。

- 最後將沙拉卷切成小段，並搭配美味的沙拉醬。

2. 蔬菜餅：

- 將各種蔬菜（如胡蘿蔔、南瓜、洋蔥和馬鈴薯）剁碎或攪打成泥狀。

- 加入麵粉、雞蛋、鹽和調味料調成均勻的麵糊。

- 在平底鍋中加入少量植物油，將麵糊倒入鍋中，攤成小圓餅狀。

- 煎至兩面金黃色即可，可以搭配番茄醬或蘸料食用。

3. 鮮蔬意麵：

- 準備一份意大利麵，煮熟後瀝乾水分備用。

- 同時準備各種蔬菜（如西蘭花、胡蘿蔔、豌豆、彩椒等）切成小塊。

- 在鍋中加入少量橄欖油，先將硬質蔬菜（如胡蘿蔔和西蘭花）炒熟。

- 加入軟質蔬菜和調味料繼續翻炒至熟透。

- 最後加入煮好的意大利麵，與蔬菜混合均勻，根據個人口味加鹽和黑胡椒調味。

4. 蔬菜濃湯：

- 將各種蔬菜（如土豆、胡蘿蔔、洋蔥、西蘭花等）切成小塊。

- 在鍋中加入適量的雞湯或素湯，並放入蔬菜塊。

- 煮至蔬菜變軟並湯汁濃稠，可以使用攪拌機或攪拌器將蔬菜打成濃湯。

- 根據個人口味加入鹽、胡椒粉和其他調味料。

除了以上的食譜，你還可以嘗試將蔬菜切成各種有趣的形狀，如小花朵、動物形象等，增加孩子們的食慾。此外，讓孩子參與烹飪過程也可以增加他們對蔬菜的興趣。記得給予孩子鼓勵和讚賞，讓他們感到吃蔬菜是一件有趣且受歡迎的事情。