主料：麵粉400克，鹽3克，溫水280克，配料：玉米油適量，香蔥適量

做法：1、我們把麵粉倒入盆中，先加入食鹽拌勻，然後一邊攪拌一邊加入溫水，先把麵粉攪拌成絮狀，然後用手把麵粉揉成麵團，餳發10分鐘

2、把餳發好的麵團分成一個一個的小劑子後放在碗中，注意要把每一小劑子上面刷上食用油，然後蓋上保鮮膜，餳發30分鐘左右。

3、在餳發麵團的時候來我們準備好油酥：

取一小碗，加入20克麵粉，適量鹽，再加入40克油，攪拌均勻成稀油酥，把小香蔥切成蔥花待用。

4、把餳發好的麵團用擀麵杖擀成長方形的薄面片，然後在上面刷上一層稀油酥。

5、然後把面片切成1厘米左右寬的長條，兩頭不要切斷，在上面撒上小蔥花。

6、然後抓住麵餅的兩頭，把面片收攏後捲成一個圓餅，把卷好的圓麵餅按扁，要用擀麵杖輕輕地擀開成圓面片，這樣就有了千層的效果了。

7、在鍋裡刷上一層油，等油熱後把擀好圓面片放入鍋中。

8、注意用小火慢烙至定型，然後翻面再烙另一面，這樣反復幾次翻面，一直烙至兩面都呈金黃色後取出，即可。

原料

溫水 (150克)

中筋粉 (300克)

蔥 適量

胡椒粉 適量

鹽 適量

油 適量

步驟

1/4

首先準備好上述材料，然後將中粉和溫水一起調成麵團，揉至麵團光滑後，蓋上保鮮膜於容器中醒面20～30分鐘。

2/4

取出醒好的麵團，用手稍按扁後用擀麵杖擀成0.5cm左右厚的大圓形面皮。在大圓形面皮上均勻地抹上一層薄油後根據自己的口味撒上預先備好的蔥花，用手輕按幾下後再撒些胡椒粉。

3/4

面皮由外向內均勻捲起，呈長條狀，將長條狀面皮一圈緊壓一圈地盤起壓緊（如盤香狀）。再把卷好的面皮重新擀成一張大圓麵餅，麵餅的正反面都需擀壓一下.並在麵餅兩面均勻地撒些黑芝麻，盡量用手按緊些。

4/4

把鍋燒熱後，無需倒油，可用麵杖幫助捲起麵餅輕放入鍋。小火烙至一面呈金黃色後再翻至另一面同樣烙至金黃色。烙好的麵餅放置稍涼後可按己所需，切塊食用

1.首先，準備好食材：麵粉500克，植物油50克，白砂糖25克，熱水200毫升，少許鹽。

2.將麵粉倒入一個大碗中，加入白砂糖和鹽，拌勻。

3.熱水倒入麵粉中，攪拌均勻，再加入植物油，拌勻。

4.將麵團壓扁，分割成多個小塊，每個小塊用擀麵杖擀成薄片，取一小塊植物油塗在薄片上，再將薄片捲成長條狀，折疊成厚度相等的千層餅。

5.將千層蔥油餅放入油鍋中，以中火炸到金黃色。

6.炸好的千層蔥油餅即可食用。

用料

麵粉

200克，溫水，鹽，油，蔥花各適量

做法



1/24 麵粉放入容器，邊倒水邊攪拌成絮狀，



3/24 揉成光滑麵團，



5/24 蓋保鮮膜餳20分鐘，



6/24 蔥切碎放入容器，



8/24 麵團擀成長方形面片，



10/24 淋上食用油，



11/24 抹勻，



12/24 撒上鹽，



13/24 蔥花，



14/24 用刀在長的兩邊均切三刀，



15/24 兩邊向中間折，再向前翻，



16/24 重複步驟，疊好，



18/24 擀成大餅，



19/24 平底鍋燒熱放入大餅，



20/24 幾分鐘後翻面，



21/24 烙至兩面金黃即可。

蔥花千層餅的做法 ；將發麵麵團揉勻排氣後，分成若干等分，我家三個大人，所以一般一次做三個！；將麵團擀成牛舌狀，均勻塗上油酥！；在餅皮上鋪滿蔥花；從一端開始折疊，折疊至餅皮的三分之一處；另一段折疊過來；將折疊好的餅皮擀成長方形；重複步驟4和5，6再折疊，再擀開；折疊，擀開三次，最後一次將餅皮擀成約一公分厚的長方形餅；擀好的餅，室溫醒發五分鐘左右，入平底鍋烙熟即可；切開涼涼即可享用啦！；油酥的做法是，在乾淨的碗裡放入適量麵粉，五香粉（我一般喜歡用王守義包子餃子調料分）和兩小勺鹽，食用油燒熱後倒入碗中，攪拌均勻成糊狀就可以啦！