回覆列表
-
1 # 擲杯山莊
-
2 # 卡拉曼達摩克利斯
將茄子洗淨之後切成條狀，然後進行在太陽下做日光浴，進行晒乾，然後等晒乾之後放入罈子裡面加入一些鹽，然後在瓶口撒上水，密封好就可以經過時間的歲月就可以做好了茄子鹹菜。
-
3 # 平安286982466
【食材準備】：茄子 青椒 小米椒 大蒜 生薑 食用鹽 高度白酒。
第一步：處理茄子
茄子洗好之後切成兩厘米長左右的丁，放到碗裡備用。
第二步：茄子焯水
水燒開，茄子焯水一分鐘左右，茄子的紫皮變色之後撈出來，
放在碗裡晾涼之後再用手擠幹水分，並曬一天。
第三步：醃製茄子
青椒和小米椒切成圈，然後再改刀切碎，大蒜和生薑切成末，放入裝有茄子的大碗裡，接著再加入適量的食用鹽，兩三勺高度白酒，抓拌均勻。蓋上蓋子密封好，放到陰涼通風的地方，一個星期之後就可以吃了
材料：① 茄子，② 大蒜，③ 香芹，④ 花生油，⑤ 小辣椒。
制作方法：茄子切片後撒上適量的鹽，然後靜置一個小時。這時茄子會出水，我們把茄子片的水份擠幹。然後在鐵板上灑上油，兩面各煎2分鐘。接著把所有的材料切成末。
準備一個玻璃瓶，一層茄子片 + 香芹，大蒜，椒。到第三層的時候倒入油蓋過茄子。
重複這道工序到最後。蓋緊蓋子放置一兩天後就可以吃了。