要防止刀刺傷害，首先應注意個人安全，避免進入危險地區或與犯罪分子接觸。在公共場所，要保持警惕，觀察周圍環境，盡量遠離可疑人物或局勢不穩定的地方。

在家中，安裝防盜門窗、警報器等安全設施以提高防護層級。

此外，還可以學習一些自衛技巧，如身體反應靈敏、學習基本防守動作等，以在意外情況下能夠做出有效應對。

不過最重要的是保持冷靜、警覺，並及時報警求助，避免與犯罪分子發生正面衝突。

防刀刺的方法有很多，以下是幾種常見的方法：

1. 增加防護層：可以穿著防刺衣物或者戴上刺防手套，這些物品通常由防刺材料製成，能夠減輕刀刺的壓力，保護皮膚和內部器官。

2. 學習自我保護技巧：通過學習防身術或者自衛術，了解對抗刀具攻擊的技巧；例如，可以學習如何逃脫、如何格擋攻擊等。

3. 提高警覺性：在外出時，尤其是在陌生或者高風險地區，要提高警覺性，注意周圍人員和環境，避免陌生人接觸和靠近。

4. 注意安全環境：盡量選擇安全的地方活動，避免走偏僻或者昏暗的地方，避免夜間單獨外出。

5. 避免衝突和爭吵：避免與他人發生衝突或爭吵，以免激化情緒導致暴力行為。

6. 攜帶防身器具：可以攜帶防身器具如防狼噴霧，使襲擊者暫時失去反抗力，爭取逃脫機會。

記住，防刀刺的方法只能減少被刺的可能性，並不能完全保證安全。遇到緊急情況時，應及時報警尋求幫助。