準備材料：糯米粉500克，辣蓼草60克，茯苓15克，甘草20克。

將辣蓼草、茯苓和甘草放入破壁機中打成粉。

打好後過一下篩，與糯米粉混合在一起。

攪拌均勻即可。

少量分批次加入500克清水，將糯米粉與水揉搓成麵團後，取適量曲料，揉搓成直徑兩公分左右的曲團兒。

在簾屜上撒上一公分厚度左右的稻殼兒，鋪平鋪勻後，把揉好的酒曲擺在稻殼上，用毛巾或者是紗布蓋上。

室內溫度25度左右，發酵三天，空氣當中的天然酵母菌會附著在酒曲上，長出一層菌絲，最後將長出菌絲的酒曲放在Sunny下晒乾。

制作酒曲子的原料有稻穀粉，包括穀殼在內，適合制作白酒曲子，大米粉適合做甜酒曲子；酒曲藥都是天然的植物，

辣蓼草、半邊草、荷葉、田邊草、墨汁草等等草藥，若是很難找到，只需找到辣蓼草就夠了，其它的草藥就不需要；曲引子就是酒曲種子，是提供曲霉菌的菌苗子。

酒曲的制作方法如下：

準備材料：酵母、小麥20kg、麻葉、曲模、新鮮麻繩。

1、首先要準備做酒曲需要的小麥，然後用清水淘乾淨，把小麥裡的雜質清理乾淨，放在外面把水晾乾。

2、等小麥在外面晒乾了之後收回來，用碾碎機吧小麥碾碎不需要太精細。

3、在市場上可以買到成品酵母，然後把酵母用清水泡數個小時之後，把它跟碾碎的小麥和在一起，攪拌均勻。

4、把麻繩鋪在曲模底部，記住，一定要縱橫交錯。然後把麻葉也鋪在上面，要記得均勻些，大概6到7層。墊底的葉子要選得大些。

5、把原料填滿曲模，記住一遍填，一遍用力按壓，這樣才能讓攪拌之後的原料做成的酒曲密實些。但切忌不要過於厚實。

6、按照步驟全部做好了之後，就可以密封了。再在最上面均勻的鋪上麻葉，連同之前鋪好的，一起用麻繩捆綁結實。一定要綁緊了。