乙醇與乙酸可以發生酯化反應，生成乙酸乙酯和水。反應方程式為：CH3CH2OH + CH3COOH → CH3COOCH2CH3 + H2O。在反應中，乙醇中的羥基（-OH）與乙酸中的羧基（-COOH）發生酯化反應，形成酯鍵（-COO-），同時釋放出一分子水。這種反應是一種酸催化反應，需要在酸性條件下進行，常用的催化劑有硫酸、磷酸等。乙酸乙酯是一種常用的有機溶劑，廣泛應用於化學、醫藥、食品等領域。

乙酸和乙醇在濃硫酸加熱的條件下反應生成乙酸乙酯和水，屬於可逆反應，一般情況下反應進行不徹底，依照反應平衡原理，要提高酯的產量，需要用從產物分離出一種成分或使反應物其中一種成分過量的方法使反應正方向進行。酯化反應屬於單行雙向反應。

方程式為：CH₃COOH+C₂H₅OH<------>CH₃COOC₂H₅+H₂O

乙醇和乙酸（俗名醋酸）進行酯化生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，是製造染料和醫藥的原料。在某些菜餚烹調過程中，如果同時加醋和酒，也會進行部分酯化反應，生成芳香酯，使菜餚的味道更鮮美。如果要凱兄使反應達到工業要求，需要以硫酸作為催化劑，硫酸同時吸收反應過程生成的水，以使酯化反應更徹底。

乙醇的化學性質,乙酸的化學性質

專題：有機反應

分析：（1）乙酸和乙醇在濃硫酸作用下發生酯化反應，生成乙酸乙酯和水，屬於酯化反應，酯化反應屬於取代反應；
（2）含羧基官能團的物質為羧酸．

解答： 解：（1）乙酸與乙醇在濃硫酸作用下加熱發生酯化反應生成乙酸乙酯和水，反應的化學方程式為
CH3COOH+CH3CH2OH

CH3COOC2H5+H2O，該反應為酯化反應，屬於取代反應的類型，