做法如下所示：

制作材料：

主料： 鯧魚300克

輔料： 芹菜20克 番茄70克 洋蔥50克 紅辣椒30克

調料： 姜5克 醬油30克 白砂糖10克 鹽1克 白酒20克 大蔥20克植物油20克

香煎鯧魚

制作方法一

1. 鯧魚去內臟及頭尾洗淨，剖開魚身剔除大骨後留魚肉待用；

2. 番茄、洋蔥洗淨切丁；3. 芹菜去葉洗淨切末；

香煎鯧魚

4. 紅辣椒洗淨去籽切斜片；

5. 姜切絲、蔥切末待用；

6. 魚用調味料（醬油30克、白糖10克、鹽1克、白酒20克、蔥末20克）拌勻，醃半小時左右取出；

7. 將魚在20克熱油中煎至金黃色即可。

制作方法二

香煎鯧魚的制作材料：主料：鯧魚300克

香煎鯧魚

輔料：芹菜20克,番茄70克,洋蔥（白皮）50克,辣椒(紅、尖)30克

調料：姜5克,醬油30克,白砂糖10克,鹽1克,白酒20克,大蔥20克,植物油20克

香煎鯧魚的做法：

1. 鯧魚去內臟及頭尾洗淨，剖開魚身剔除大骨後留魚肉待用；

2. 番茄、洋蔥洗淨切丁；

3. 芹菜去葉洗淨切末；

4. 紅辣椒洗淨去籽切斜片；

5. 姜切絲、蔥切末待用；6. 魚用調味料（醬油30克、白糖10克、鹽1克、白酒20克、蔥末20克）拌勻，醃半小時左右取出；

7. 將魚在20克熱油中煎至金黃色即可。

香煎鯧魚最正宗做法如下

主料：金鯧魚三條

輔料：蔥薑蒜適量，生抽適量，料酒適量，花椒粉適量，辣豆瓣醬適量，醋適量

做法步驟：

1. 魚處理乾淨後，在後背上切三刀，抹上鹽，加入料酒醃製十分鐘以上

2. 蔥薑蒜準備好

3. 平底鍋放多一些的油，油熱後，放入魚，

4. 煎至兩面金黃，盛出備用

5. 鍋內留少許底油，把辣豆瓣醬放入鍋裡，放入蔥薑蒜

6. 再放入魚，加入料酒，生抽等

7. 放入適量熱水，大火燒開，轉小火

8. 等湯汁濃厚盛成盤即可