1、用料：五花肉（午餐肉、蝦，蟹，魚肉，魚皮）、西芹、冬瓜、金針菇、藕、菜花、青筍、鮮玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、紅薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、魚丸（墨魚丸、鮮魚丸、蟹肉丸、鮮魚丸、蟹肉丸）。

2、調料：豆瓣醬、幹辣椒（5-6個，每個切成兩段）、花椒、麻椒、重慶小天鵝火鍋底料、姜（一塊）、大蔥（一根）。

3、鍋中放水燒開後將藕片、菜花塊倒入，小煮開鍋後關火、放入乾的紅薯粉、鮮魚丸、蟹肉丸，等紅薯粉泡開後撈出待用。（將上述素菜類過水焯熟待用）

4、五花肉切成薄片、脆豆腐切成條；姜切成片、大蔥切段。

5、另起一鍋，倒少許油，依次放入：幹辣椒、花椒、麻椒、薑片、蔥段爆香後把五花肉倒入翻炒，放點醬油、料酒，注意：肉會有少許水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗，繼續翻炒，待肉炸出油後撈出。

6、鍋中剩油，放入豆瓣醬適量（切碎可以避免粘鍋）、重慶小天鵝火鍋底料適量，熬溶，放入藕、菜花、紅薯粉及五花肉繼續翻炒、加入大蔥，少許開水，翻炒均勻微煮2分鐘左右以便入味，起鍋前放少許雞精調味。

7、噴香撲鼻的麻辣香鍋就做好了。

燒烤味道的香鍋肉片是一道美味的中式菜餚，以下是制作步驟：

所需材料：

豬肉（瘦肉或五花肉）500克

青椒、紅椒各1個

洋蔥1個

蔥薑蒜適量

香菜適量

蠔油適量

料酒適量

鹽、糖、生抽、老抽、辣椒醬、黑胡椒粉適量

制作步驟：

將豬肉切成薄片，用鹽、糖、生抽、老抽、辣椒醬、黑胡椒粉、料酒醃製半小時。

熱鍋涼油，將蔥薑蒜爆香，加入肉片煸炒至變色。

加入洋蔥和青紅椒煸炒幾分鐘，加入少量水煮開。

加入蠔油和適量的鹽、糖，煮至湯汁收幹即可。

撒上香菜裝盤即可。

建議在煮湯汁時可以根據個人口味加入適量的辣椒粉或者花椒粉增加口感。燒烤味道的香鍋肉片可以搭配米飯一起食用，也可以作為燒烤聚餐的一道佳肴

香鍋肉片的做法步驟

1.放鹽、生抽、老抽、蒜末醃製！

2.用牙籤或者刀叉叉肉，使肉更入味，醃製20分鐘。

3.肉一片一片下油鍋炸，當肉片微黃焦，

4.炸好出鍋。

5.鍋內留少許油，放蒜末、耗油、麻辣香鍋調料炒均勻，倒入炸好的肉片翻炒出鍋！

香鍋肉片是一道非常受歡迎的川菜，下面是一般的做法：

主料：

- 豬肉片200g

- 木耳（泡發）25g

- 黃瓜1/2根

- 韭菜（切段）30g

輔料：

- 蔥薑蒜適量

- 幹辣椒10g

- 川花椒1/2勺

- 豆瓣醬2勺

- 食鹽適量

- 雞精適量

- 料酒適量

- 生抽適量

- 食用油適量

步驟：

1.熱鍋冷油，加入肉片煸炒至變色，放入少量料酒，翻炒均勻，撈出備用。

2.熱鍋再次倒入少量油，加入蔥薑蒜爆香，加入豆瓣醬和幹辣椒煸炒至香氣四溢。

3.倒入肉片，翻炒均勻，將韭菜和泡發好的木耳放入炒勻。

4.加入黃瓜炒勻後放入少量生抽，大火翻炒片刻，接著加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻即可。

5.最後加入川花椒，翻炒均勻，出鍋。

小貼士：

- 烹飪時要注意火候，如果火候不足、時間太長或太短都會影響口感和顏色。

- 如果喜歡更加辣口味，可以適量加入幹辣椒或辣椒粉。

- 煮黃瓜時不要煮太久，只需炒到熟即可，以保持黃瓜的脆嫩口感。

- 如果不喜歡韭菜，可以用其他喜歡的蔬菜代替，如豆芽、西藍花、菜心等。

主料 3種香菇350g，豬肉200g，胡蘿蔔50g，輔料 1種油適量，調料 1種，鹽適量

烹飪步驟 10步

步驟1

香菇摘去根部洗淨，用開水焯5分鐘，胡蘿蔔洗淨切成片

步驟2

蔥姜分別切斷和絲

步驟3

五花肉切片放入燒熱油的鍋裡煸炒出油

步驟4

依次放入胡蘿蔔片翻炒

步驟5

放入炒好的香菇翻炒3分鐘

步驟6

倒入醬油110g

步驟7

放入五香粉3g

步驟8

鹽3g，雞精3g

步驟9

倒入山楂酒5g

步驟10

蠔油5g，翻炒3分鐘後出鍋

五花肉、cook麻辣香鍋、豆芽、紅椒、生薑、芹菜、胡蘿蔔、藕片、香菇、大蔥、大蒜。

1、把所有食材都清洗乾淨，準備好

2、五花肉，切成片

3、取煮鍋，熱水燒開，放入素菜，焯水

4、待水燒開，取出備用

5、把豆芽也焯水燒開撈出備用

6、再把芹菜焯水，撈出，立馬過冷水，保持翠綠

7、另取鍋，放入適量的食用油，放入五花肉

8、煎至五花肉，出油

9、放入大蔥蒜姜還有紅椒，翻炒，出香

10、再放入cook100 麻辣香鍋調料

11、翻炒，均勻

12、放入事先焯水的各種素菜

13、豆芽也一併放入，用筷子，翻炒，攪拌

14、最後再放入芹菜，翻炒

15、攪拌均勻，就可以出鍋了

以下是香鍋肉片的簡單做法：

材料：

- 豬肉：適量切薄片或薄片

- 彩椒、洋蔥、青蒜等蔬菜：適量切塊或切段

- 姜蒜末：適量

- 食用油：適量

- 鹽、生抽、料酒：適量調味

- 雞精（可選）：適量調味

- 幹辣椒（可選）：適量

步驟：

1. 將豬肉片用鹽、食用油、生抽、料酒拌勻醃製10-15分鐘。

2. 備好彩椒、洋蔥、青蒜等蔬菜。

3. 熱鍋熱油，加入姜蒜末炒香。

4. 加入醃製好的豬肉片翻炒均勻，待肉片變色後撈出備用。

5. 在鍋中加入適量的食用油，