1. 將黑巧克力豆和黃油稱重後放入容器

2.隔水加熱 沒想到巧克力豆先化了 黃油切小塊更容易化

3.抹茶粉和淡奶油充分攪拌放入冷凍

4. 取3個蛋黃

5. 3個蛋黃和3個整蛋打勻 用篩子篩入糖粉

6. 融化的巧克力降溫後 邊攪拌邊倒入蛋液 均勻後分3-5次篩入麵粉 溫度為插入手指不燙即可

7.. 倒入混合好的巧克力然後中間放入凍上的抹茶粉再鋪上一層巧克力

8.200度 我烤了9分鐘 然後在烤箱又放了2分鐘享受餘熱 然後就爆漿啦

1準備60克黃油,加上150克巧克力,隔水加熱

2碗裡打8個雞蛋，大概

3加上15克白糖,用打蛋器高速打發1分鐘左右

4加上前面融化的巧克力黃油,充分翻拌均勻

590克低筋麵粉過篩

6最後是細膩的比較稀的麵糊

7模具底部墊上一層油紙

8倒入麵糊,烤箱220度提前預熱10分鐘

9趁熱倒扣脫模

10把底部輕輕按壓下去

11去掉油紙

12篩上一層可可粉

2019-09-15

配料

黑巧克力 125克

無鹽黃油 125克

全蛋 4顆

細砂糖 30克

低筋麵粉 30克

糖粉 少許

做法步驟

1、將所有材料準備好，該配方可以出品9個。

2、準備一個直徑6厘米、高3.5厘米的軟膠模，內部塗上少許黃油（用量外）。

3、往模具內撒上少許麵粉，轉一圈，倒出多餘的麵粉，使模具內壁均勻地覆蓋一層薄薄的麵粉即可。

4、將黑巧克力和無鹽黃油倒入鍋中。

5、隔水融化，用橡皮刮刀攪拌均勻。

6、將全蛋和細砂糖倒入碗中。

7、用電動打蛋器攪拌均勻。

8、加入過篩的低筋麵粉。

9、用電動打蛋器攪拌均勻。

10、加入隔水融化的巧克力黃油。

11、用橡皮刮刀充分攪拌均勻，將麵糊裝入裱花袋中。

12、將麵糊注入模具內約八分滿。

13、放入烤箱，以上火180℃、下火160℃烘烤約13分鐘。

14、出爐後冷卻5分鐘，讓蛋糕的表皮稍微冷卻欲變硬。然後將另一個烤盤倒扣在模具上面，小心地將兩個烤盤翻個面，左右搖晃一下，這樣脫模出來的蛋糕不容易破裂。食用前撒上少許糖粉。

食材用料

雞蛋

2只

蛋黃

2只

白糖

30克

蜂蜜

20克

1先把模具用的油紙準備好。

我用了舒芙蕾的烤碗，此方是一個六寸蛋糕模的量。

根據烤碗底部的大小畫一個圓，對角折出印記。

2由四個角開始往中間畫圓的地方剪，剪進圓0.5厘米的位置。

3鋪進烤碗中，高出的部分太多的剪掉，準備好之後放在一邊備用。

我是為了拿出來拍照，如果是平常自己吃的話，烤碗不用墊油紙，可以直接用，烤完拿勺挖著吃就行。

4所需要的材料

雞蛋兩隻，蛋黃2只，黃油30克，牛奶10克，低粉10克，白糖30克，可可粉15克，蜂蜜20克， 朗姆酒10克（沒有可以不用，我用咖啡甜酒代替了）黑巧克力40克，我用德芙這種小包裝，一包正好43克，全用上了。

5先把黃油，牛奶和巧克力隔水融化。

6巧克力融化後關火，先架在鍋上保持溫度。

7全蛋2只加蛋黃2只，加入白糖，蜂蜜，一起打發。

8到這種程度，划動的痕跡不會馬上消失的狀態。

9融化的巧克力液取下，加入朗姆酒拌勻。

加入低粉和可可粉，不用過篩。

10翻拌均勻。

11將打好的蛋液取一小部分，倒入拌好的可可糊中，翻拌均勻，再取一小部分，繼續翻拌均勻。

12最後將拌好的可可糊倒回到蛋液盆中，

13拌勻。

手法，刮刀從中間下，沿盆壁起，轉動逆時針轉動盆，不停翻拌，直到均勻。

14拌好的可可糊倒入容器中，我用了兩個烤碗，三個北海道的紙杯。

15入烤箱，由下往上第二層，不用預熱，上火150，下火140，15分鐘。

小紙杯的第9到10分鐘的時候就可以了，先取出。

大碗的烤夠時間。

做一次之後再根據情況看你喜歡的溼潤度，可增加或減少烤制的時間。

此時間和溫度適用烤箱，美的T7-L382B

最後幾分鐘的時候，用手輕輕拍一下蛋糕表面，如果感覺到流動性可以就不用管了，

如果覺得稍硬的，可以根據情況在上邊加個錫紙，不容易烤過。

16成品，不燙了就可以吃啦，放涼以後蛋糕表面就會凹進去。凹蛋糕凹蛋糕。

17成品，流心。

熔岩蛋糕是一款口感濃郁、外層酥脆、內層流心的美食。具體做法如下：首先將巧克力和黃油融化，再加入白糖、蛋和蛋黃，攪拌均勻。篩入麵粉和可可粉，再次攪拌，將麵糊倒入預先塗抹黃油的烤盤中。

烤箱預熱180度，烤約10-12分鐘，直至外層酥脆，內層流心。取出後，可撒上少量粉糖或巧克力碎片作為裝飾。

1. 秤取黑巧克力和黃油，放在盆裡。

2. 用一小鍋，燒開水。

3. 將放巧克力和黃油的盆放在鍋上，使其溶解，大約需要40分鐘。

4. 等巧克力黃油完全融化後，攪拌均勻。

5. 在另一個盆裡打入6個雞蛋，加入白砂糖，打勻。

6. 再加入低筋粉，充分攪拌均勻。

7. 打勻的蛋液。

8. 烤箱提前預熱至200度。

9. 將融化的巧克力黃油一邊倒入蛋液，一邊攪拌均勻。

10. 在模具內側塗抹上黃油或橄欖油。

11. 將蛋糕液倒入模具內的2/3處。

12. 將倒有蛋糕液的模具放入已預熱好的烤箱內，200度烤8分鐘。

13. 一到時間，立刻取出烤盤。