楊梅荔枝冰湯圓是夏季適合食用的一道涼甜點心，制作方法如下：

所需材料：

- 糯米粉：200克

- 熱水：適量

- 冰水：適量

- 楊梅：適量

- 荔枝肉：適量

- 冰糖：適量

- 薄荷葉：適量

步驟：

1. 將糯米粉放入大碗中，再慢慢加入熱水攪拌，直到麵團凝結成形並變成白色。

2. 將烤好的糯米麵團放入冰水中，揉搓至成團。

3. 將冰糕麵團揉成長條，再切成一塊塊小圓球，每個大小約1.5厘米。

4. 將切好的圓球放入滾水鍋中，等到圓球浮起來後再煮一個到兩個分鐘即可。撈出後過清水，晾涼待用。

5. 將荔枝肉和楊梅用手搗碎成泥狀，然後將泥狀的果肉用篩子過濾出所有的籽或果皮，放入碗中。加入適量冰糖攪拌均勻，最好根據口感適量增減冰糖，放置冰箱中冷藏。

6. 準備好草莓和薄荷葉作為裝飾用。

7. 將草莓和薄荷葉放在碗中，倒入泥狀的荔枝楊