呂小廚茄子豆角是一道比較常見的家常菜，做法如下：

所需食材：

1. 茄子（2個）

2. 豆角（適量）

3. 瘦肉末（適量）

4. 薑末（適量）

5. 蒜末（適量）

6. 料酒（適量）

7. 生抽（適量）

8. 鹽（適量）

9. 糖（適量）

10. 生粉（適量）

11. 食用油（適量）

制作步驟：

1. 茄子去皮，切成斜片，放入鹽水中浸泡10分鐘，使其去除苦味；

2. 豆角去除兩端，切成段，焯水備用；

3. 熱鍋涼油，將茄子煎至金黃色，撈出瀝乾油份；

4. 繼續熱鍋涼油，加入薑末和蒜末爆香，加入瘦肉末煸炒至變色；

5. 加入豆角煸炒均勻，加入適量的料酒、生抽、鹽和糖，繼續煸炒；

6. 加入適量的水，煮開後加入煎好的茄子，小火燜煮5分鐘；

7. 加入適量的生粉水勾芡，翻炒均勻即可。

溫馨提示：在烹飪過程中，可以根據個人口味適量增加或減少調料的使用量，以達到口感的最佳狀態。此外，為了保證茄子的口感和營養價值，建議在切茄子前將其浸泡在鹽水中，這樣不僅可以去除苦味，還可以使茄子更加鮮嫩可口。

呂小廚豆角茄子的正確做法是先煮豆角，然後炒茄子，最後加入適量調料調味即可。

1.豆角和茄子的烹飪時間不同，如果同時煮炒容易導致茄子糊烤，豆角煮軟，口感不好，所以需要先煮豆角，再炒茄子。

添加適量調料調味可使得豆角燒茄子更加可口。

2.在炒茄子的過程中，可以適量加入蔥薑蒜等調料，烹調的火候要適中，最後盛出時可加入適量香菜作為裝飾，提高烹調的美感。

此外，豆角燒茄子也是一道營養豐富、容易烹飪的家常菜，可以為家人帶來美味的享受。