1. 選擇新鮮牛油果。挑選外觀光滑、有光澤、有彈性的牛油果，觸摸表面可以感覺到果肉柔軟而堅實，不宜選用外皮有任何損傷或變色的。

2. 盡量不削開直接冷藏。因為牛油果含有豐富的單不飽和脂肪酸，在空氣中暴露過久會變質，所以保持完好無損的牛油果最好冷藏保存。

3. 切開的牛油果要儘快食用。牛油果一旦切開後，盡量不要存放過久，應儘快食用。如需保存，在切開的牛油果表面噴一些檸檬汁，或將牛油果帶核紙巾包起來放入儲物袋中，放置冰箱內冷凍室冷凍。

4. 表面變黃的不能吃。當牛油果表面出現變黃或黑色斑點時，表示已經變質，不宜食用。

5. 可以減少剩餘果肉變色。如有剩餘的牛油果果肉，可以在表面略撒一些白醋或鹽巴，可以減少牛油果剩餘果肉變色。

6. 每天吃半個牛油果即可。牛油果是一種高營養價值的食品，含有豐富的纖維素、維生素和單不飽和脂肪酸，但也不應過多攝取。建議每天食用半個左右的牛油果即可享受其健康益處。

牛油果保存是 放到冰箱冷藏室中。已經切開的牛油果滴幾滴檸檬汁在切口，再用保鮮膜包住，可以起到保鮮作用，也可以把牛油果放入保鮮盒裡面，再放一個洋蔥，這樣就可以保證牛油果不易壞掉。熟透的果子一星期內最好吃掉，注意生果不要放冰箱，以後不能催熟。

把未切開的生牛油果放置於室溫。千萬不要放冰箱，因為在低溫下，它不會成熟。如果你不管它（只是把牛油果敞放），差不多過個6天，它也會成熟。

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對於切開，切碎或者搗碎的牛油果，需要用檸檬汁來保存。哪怕牛油果已經做成沙拉或者醬了，也可以灑些檸檬汁、青檸檬汁、甚至橙汁（新鮮的就行）在上面，這樣可以減緩它變成褐色的進程（也就是氧化），使其保存得更久。

如果牛油果已經變成褐色了，也不用扔掉。只需要把變成褐色的部分舀出來，剩下的在沒有變成褐色之前都可以食用。

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如果牛油果快要放壞了，就把它做成醬凍起來。如果牛油果已經熟透了，但你又沒時間吃，就把它做成醬凍起來。不要整個凍起來，那樣不好吃。做成的牛油果醬可以用來做蘸醬，也可以抹面包等。

顯然，牛油果最好不要冷凍，那是不能趁它新鮮時候吃的辦法。

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監控成熟的階段。如果你在等牛油果成熟的這幾天裡持續地觀察，你就會很清楚的知道它成熟到哪個階段了。不同成熟階段的牛油果的吃法不一樣。

拼多多

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如果牛油果剛開始成熟，受熱後不至於不成形。你可以簡單的烤著吃。

如果牛油果已經放了一段時間，剛好成熟，把它切成片，做成沙拉是再好不過的了。堅挺的牛油果片在盤子裡看起來讓人非常有食慾！

如果有一大堆熟透了的牛油果，就把它與含奶油的東西一起做，比如做成果餡餅，冰激凌或芝士蛋糕。可以嘗試任意你想到的搭配！