1. 將魚片洗淨，抹乾。

2. 在魚片上均勻地撒上鹽和糖，用手輕輕揉勻。

3. 把魚片放入一個保鮮袋中，添加適量的生薑、蒜片、青椒絲、紅椒絲、蔥薑絲，封好袋子，攪拌均勻。

4. 把袋子放入冰箱中醃製，時間視魚片大小而定，一般需要3-6小時。

5. 醃製好的魚片取出，瀝乾水分，放在盤中，撒上適量的香菜和芹菜葉即可食用。 注意事項： - 切記不得加水，否則會影響醃製效果。 - 適量的糖能夠讓魚肉更加鮮美。 - 在醃製過程中，可以適量地調整鹽和糖的用量，以達到個人口味的要求。

醃製魚片是一種非常美味的中式菜餚，下面是一種簡單易行的醃製魚片的方法：

所需食材：

- 新鮮魚肉（最好選擇無刺的魚肉，例如鱸魚、黃魚等）：500克左右

- 鹽：適量

- 白糖：適量

- 料酒：適量

- 蔥薑蒜：少許

- 生抽：適量

- 香油：適量

步驟：

1. 將魚肉洗淨去鱗、去骨，然後用清水沖洗乾淨，控幹水分。

2. 將魚肉切成約0.5厘米左右的薄片，切的時候要盡可能保持均勻細薄。

3. 蔥薑蒜要切成末備用。

4. 在一個大碗中加入適量鹽、白糖、料酒、生抽和切好的蔥薑蒜，攪拌均勻。

5. 將魚片一個個碼放在碗中，每一層魚片之間都要塗上一層調料，直至將所有魚片都放進去，然後用保鮮膜將碗口封好，放入冰箱冷藏醃製 24 小時。

6. 將醃製好的魚片取出來瀝乾水分，撒上熟芝麻和香油，拌勻即可。

注意事項：

1. 如果想要更加鮮美可口的醃製魚片，建議使用新鮮的魚肉，並切成薄片。

2. 醃製的時間需要視魚片厚度和個人口感而定。

3. 烹飪過程中應該掌握好時間，避免烤焦或者過於嫩滑。最好用中小火慢慢烤，並且翻面幾次，以保證每片魚片都能均勻受烤。