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1 # 一雙球鞋走58160357
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2 # 用戶2001461039941
大塊五花肉的滷肉做法是，將五花肉切成長四厘米，厚一厘米，再在大碗裡放入等量的生抽，老抽，白醋，料酒，和適量的花椒，鹽，辣椒粉，再將五花肉放入，十個小時左右即可。
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3 # 安184178505
以下是大塊五花肉滷肉的做法：
材料：
- 800克五花肉
- 薑片20克
- 料酒50毫升
- 生抽50毫升
- 老抽30毫升
- 冰糖適量
- 八角2個
- 桂皮1塊
- 香葉2片
- 水適量
步驟：
1.將五花肉洗淨，切成大塊，並用開水焯水去除血沫，撈出洗淨備用。
2.起鍋倒入適量油，燒熱後加入薑片，小火慢炒出姜的香味，然後加入料酒，快火完全揮發。
3.再加入適量清水、生抽、老抽、冰糖和調料（八角、桂皮、香葉），燒開後放入五花肉塊，大火燒開，撇去浮沫，再加蓋轉小火煮至肉變軟爛，約1小時至1小時半左右即可。
4.最後嘗一下口味，如需要可以再根據個人口味添加調料，可以控制湯汁濃淡，顏色就看老抽調整，反復加些醬油老抽即可。熄火在湯汁裡浸泡一段時間，讓肉的味道更入味。
5.撈出肉塊後可以根據個人口味切成薄片或大塊，再澆入適量的滷汁就可以食用了。
小貼士：
1.五花肉需要焯水去除血沫，這樣可以讓滷肉色澤更好，也是一種衛生習慣。
2.湯汁中的調料選擇可以根據自己口味進行調整，可以根據個人喜好加減一些香料和調料，但需要注意不要過於濃重，否則會影響口感。
3.烹飪時可以用慢燉鍋或不粘鍋，加蓋煮，這樣可以更好地保留肉汁，使肉更加柔嫩入味。
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4 # 用戶8379534417855
首先準備好1千克五花肉，洗靜，用開水泡一會，分割成幾快，準備好蔥薑蒜，大小茴香，生抽，老抽，密制調料，起鍋燒油將配料以次放入熱鍋中翻炒，之後加入開水放入五花肉，大火L5分鐘出鍋，
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5 # 悲傷的娃娃魚
以下是制作大塊五花肉滷肉的步驟：
準備材料：五花肉、姜、蒜、大蔥、幹辣椒、八角、香葉、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、清水。
將五花肉洗淨，切成大塊。
在鍋中加入清水，將五花肉放入鍋中，加入薑片和料酒，煮至水開後撈出備用。
在鍋中加入適量的油，將姜蒜和大蔥炒香。
加入幹辣椒和八角，炒出香味。
加入五花肉，翻炒均勻。
加入適量的水，加入香葉、桂皮和冰糖，加蓋煮開後改小火慢慢煮。
煮至五花肉變軟，加入生抽、老抽和鹽，繼續煮。
煮至湯汁濃稠，加入雞精調味，翻炒均勻。
將滷肉裝入碗中，撒上一些蔥花作為裝飾即可食用。
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6 # 樊哲雄
大塊滷五花肉的做法
1.
準備食材,五花肉
2.
滷料一包,拆開後把裡面的東西拿出來清洗乾淨配用
3.
鍋裡面放油,加熱
4.
放入白砂糖
5.
用勺子均勻攪拌,使榶完全溶化
6.
拿出砂鍋,放入五花肉,滷料
7.
把溶化好的糖汁倒入,加適量的水,鹽,味精,蓋上鍋蓋,插上電源,1.5小時後即可出鍋了
回覆列表
大塊五花肉滷肉是一道非常美味的家常菜，下面是做法：
所需材料：
五花肉 500克
薑片 適量
蔥段 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
水 適量
步驟：
將五花肉洗淨，切成大塊，放入開水中焯水，去除血水和雜質，撈出瀝乾水分備用。
取一個砂鍋或者不粘鍋，加入適量的清水，放入焯好水的五花肉塊，加入薑片、蔥段、料酒，大火燒開後轉小火煮30分鐘左右，撈出五花肉塊備用。
取另一個鍋，加入適量的清水，加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香葉，大火燒開後轉小火煮5分鐘左右，調成滷汁備用。
將焯好水的五花肉塊放入滷汁中，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋，煮30分鐘左右，讓五花肉塊充分入味。
關火後，讓五花肉塊在滷汁中浸泡至少2個小時，讓味道更加入味。
取出五花肉塊，切成薄片或者小塊，擺盤即可。
溫馨提示：
焯水的時候可以加入一些料酒去腥味。
滷汁的配料可以根據個人口味調整，可以加入一些辣椒、花椒等調味料。
滷肉的時間可以根據個人口感調整，時間越長味道越入味。
滷好的五花肉可以放在冰箱裡保存，可以保存較長時間，但是建議在一個星期內食用完畢。