蒸小龍蝦的沾醬和蘸料有很多種不同的做法，這裡向您介紹一種常見的做法，供您參考。

蒸小龍蝦的沾醬材料：

- 薑末 適量

- 蒜末 適量

- 青紅指天椒末 適量

- 香油 適量

- 生抽 適量

- 糖 適量

- 醋 適量

蘸料材料：

- 鹽 適量

- 芝麻 適量

- 辣椒粉 適量

- 青蔥 適量

- 薑末 適量

- 醋 適量

- 豆瓣醬適量

- 生抽適量

做法步驟：

1. 姜、蒜、指天椒切碎備用；

2. 將薑末、蒜末、指天椒末放入一個碗中，加入適量的香油、生抽、糖、醋拌勻即可；

3. 將鹽、芝麻、辣椒粉、青蔥、薑末、醋、豆瓣醬、生抽等蘸料材料混合攪拌均勻即可。

溫馨提示：

1. 沾醬和蘸料的口味可以根據個人口感適量調整

2. 如果覺得蒸小龍蝦後口感不夠鮮美，可以在沾醬和蘸料中加入一些檸檬汁提鮮

3. 可以將沾醬和蘸料分別裝在碗中，這樣大家可以按照自己的口感選擇不同的調料。

4. 在調製蘸料時可以根據個人口味不同，增減或者調整材料的用量。

材料

小龍蝦1000克，蒜3瓣，姜1小塊，小紅辣椒1個，生抽2湯勺，油1湯勺

準備：用小刷子將小龍蝦充分清洗乾淨。姜、蒜、辣椒切碎。

開始制作：

1 鍋中燒水，水開後放入小龍蝦，大火蒸10分鐘。

2 取出蒸熟小龍蝦，裝盤。

3 將姜蒜、辣椒碎混合，加入生抽，將油燒熱，趁熱澆入拌勻，蘸食即可。

以下是其中三種常見的調法：

姜蔥蒜鹽炒法

材料：姜1小塊、蔥2根、蒜泥1勺、醬油2勺、醋1勺、糖半勺、花生油2湯匙

做法：將姜蔥蒜切末，放入小碗中，加入鹽拌勻，醃製1-2分鐘。再將花生油燒熱後澆到蔥薑蒜混合物中，攪拌均勻即可。

辣椒醬法

材料：幹辣椒、蒜末、薑末、鹽、花椒粉、植物油

做法：先用熱水將幹辣椒泡軟，然後加入蒜末、薑末、鹽和花椒粉攪拌均勻，再加入適量的植物油攪拌成醬。

柚皮醬法

材料：柚子皮、白糖、清水

做法：將柚子皮剝下後放入盆中，加入適量的白糖和清水，放入微波爐中加熱，直到糖溶解且呈現半透明的狀態為止。

小龍蝦蘸料的調製方法可以根據個人口味進行調整，希望您能製作出適合自己口味的小龍蝦蘸料。

、適量的生薑、大蒜去皮剁碎，越碎越好，用刀剁，不用絞碎機，味道會更清純些。剁好兩者後放在一個中碗裡。

2、取一鍋，燒熱放入香油和花椒，炸花椒油，聞到出花椒香味，就可以關火，用筷子撿去花椒粒，這樣保證吃蝦時不會吃到花椒粒。

3、將炸好的花椒油趁熱倒入中碗裡。

4、將生抽、醋、鹽、十三香、糖、白芝麻、胡椒粉和蠔油 放入另一小碗中，攪拌均勻後再加入中碗，再加入檸檬汁。