“三蒸三曬”是一種傳統的紅薯制作方法，它可以讓紅薯更加鬆軟、甜美。具體的蒸煮時間會因不同的紅薯種類、大小、水分含量等而有所不同，通常需要蒸45分鐘至1小時左右才能煮熟（中間需要翻動一次），如果煮的時間過長會導致紅薯變得糊糊的。

在蒸之前，還需要將紅薯用清水洗淨，將表面的泥土擦乾淨，然後用清水浸泡2-3個小時。建議選擇盡量新鮮的紅薯進行制作，做出來的效果會更好。

因為“三蒸三曬”能讓紅薯幹又軟又甜又有嚼勁。

古法三蒸三曬的地瓜幹由於工序太過於繁瑣（是普通地瓜乾的3倍），占用時間太大，在農村一般各家都做很少，多數也就做些用來招待親戚朋友，這種地瓜幹必須用紅心地瓜幹，蒸出晒乾後“香糯、軟甜”，更是經過高溫蒸氣使地瓜糖分充分糖化，而更有營養更好吃。

紅心番薯為原料，經洗淨、煮熟、去皮、切片、晒乾、復蒸（即倒蒸、三蒸）、復曬（三曬）等多道工序製成，比一般的紅薯幹要柔軟香甜。于是這種獨特的風味小吃就被老百姓流傳下來。但因制作工序比較複雜，以往都是自家做得很少，拿來自己吃的，產量不是很高。

為了提昇口感。

制作紅薯乾的時候講究“三蒸三曬”，因為這樣能讓曬好的紅薯幹吃起來更加軟糯香甜有嚼勁，同時還能增加紅薯肉質的緊密性和彈性。如果不蒸直接曬的話，會加速紅素中水分的蒸發，這樣曬好的紅薯幹質地會發幹發硬，吃起來口感並不是很好。所以如果想讓曬好的紅薯幹口感更加軟糯香甜的話，建議採用“三蒸三曬”的步驟來制作。