回覆列表
-
1 # 徐亞平89
-
2 # 賤萌少爺
活著冷凍好 一般可以冷涷15-20天不變質(零下18度或以下) 做熟了冷凍 一般只可以冷涷2-3天不變質 因為做熟了會破壞了小龍蝦的組織
-
3 # 愛麗莎甜絲絲
小龍蝦生凍和熟凍都是可以的。
生的小龍蝦能放在冰箱冷凍室保存，但是冷凍時間長了小龍蝦會被凍死，會在一定程度上影響小龍蝦的口感。小龍蝦熟凍的話可以將小龍蝦和湯汁分開來，將熟凍的小龍蝦瀝乾湯汁後，用保鮮袋或是保鮮盒裝起來，即可放在冰箱冷凍室內保存。
-
4 # 用戶2929484336736
我們是小龍蝦加工廠，日加工500噸，活蝦如果直接冷凍細菌微生物會超標。質檢是不合格的。必須煮熟殺菌冷凍。零下18度冷凍一年是沒問題的。但是要做好保水
小龍蝦還是活著冷凍比較好做，熟了冷凍的話，容易破壞小龍蝦的營養物質。
如果是將小龍蝦做熟了冷凍的話，在零下18度的氣溫下可以了，冷藏放半年左右。
如果是將小龍蝦做熟了以後再冷凍的話，那麼在零下18度的環境下，最多放一個月。所以小龍蝦盡量還是活著冷凍。