1、 只有脈衝氬弧焊機能焊出魚鱗紋

2、 魚鱗焊屬於明弧操作能很好的觀察熔池的形狀和流動，要比焊條電弧焊優越的多；控制焊接時的手穩是最大的關鍵，避免發抖燒損塢極造成熔池夾鎢。



3、控制方法可用握焊槍的食指支撐於所焊管道或板件，鎢極伸出長度可根據坡口的深淺來選擇，一般3-5MM；

4、 關於運絲方法可根據破口的大小選擇，破口角度較小時焊絲可放於溶池中間，連續送進。破口較大時可採用兩側點進送絲（要相當熟練，避免碰到塢極），焊槍左右移動使邊緣融合良好。

5、鎢針伸長6~8毫米，焊縫要窄，要是電流不大，可以選擇1.6的鎢針，磨的尖一點，角度要小，焊接時候速度稍微快一點，就細了。

6、練習的時候電流盡量的小些好掌握，等熟練後就能隨心所欲了。有不同的介值，才能焊出魚相關信息鱗紋。在材料薄的時候把電流開到稍微大點；電流開到一打火就能融掉焊絲的時候；然後把焊絲擺直；用焊機不停的滅弧和引弧；如果材料夠厚那就不用那樣點焊了；前提是焊機不熄火就可以燒出那樣的效果。

要制作正宗的香煎三文魚皮，首先需要確保三文魚皮乾燥。將三文魚皮放在紙巾上吸乾水分，然後用鹽和胡椒粉均勻地撒在皮上。

接下來，在平底鍋中加熱一些橄欖油，待油熱後將三文魚皮放入鍋中，皮面朝下。用鍋鏟輕輕按壓魚皮，確保它均勻接觸鍋底。煎制約2-3分鐘，直到皮變得金黃酥脆。

然後將三文魚翻轉，繼續煎制魚肉部分。

最後，將煎好的三文魚皮取出，放在廚房紙巾上瀝乾多餘的油脂。現在，你可以享受美味的香煎三文魚皮了！

處理食材 沖洗乾淨，對魚皮先去魚鱗，可以減少腥味。 去魚鱗用水果刀的刀背，逆鱗掛就掉。注意別把魚鱗戳破了。

整理食材 將魚皮切成小塊，如果還有魚排也可以稍微切整下

全部處理好後再清洗一遍，瀝水。

醃製 將瀝水後的魚皮魚排放入容器，加入料酒，生抽，白胡椒粉。抓扮均勻。 這一步主要是為給食材提鮮去腥，料酒和生抽可以稍微多一點，醃製後魚肉顏色要比之前深一點。 如果家裡有陳皮，可以打成粉一起加入，後面會更有風味。

掛糊 另取一個小碗掛糊，加入雞蛋一顆，打散。 加入鹽少量，逐步加入芡粉，攪拌均勻。 芡粉進去後容易團，要細心點全部打散，攪拌均勻。

下鍋 大火把油燒到七八成熱後，轉小火，最小的火。 將醃製好的魚皮，魚排掛糊後下鍋，魚皮一般十秒翻面，魚排可以看著變色了再翻。 魚皮下鍋要魚鱗面先朝上，十秒後再翻面，可以保持平整不會卷。 兩邊炸好後起鍋放涼。

1、魚皮洗淨，控幹水分，用紹酒、生抽、黑胡椒和鹽醃製30分鐘；

2、準備一個平底鍋，把三文魚皮碼入鍋底；

3、轉用中火慢煎；

4、一面煎好後，翻面，繼續煎；

5、兩邊都煎透後即可出鍋；

6、可根據個人喜好撒上調料，即可食用。