操作步驟

步驟 1

把清潔球剪成3~4份，用其中一段清洗帶魚，不好用後直接扔進垃圾桶；

步驟 2

熱一鍋開水

步驟 3

戴上手套，在熱開水的同時把帶魚一條條整齊的擺在盆中，因要用80攝氏度的熱水，所以我在盆中提前注入約在帶魚身體一半的的位置的冷水（約盆的1/4處）；

步驟 4

在再準備1/2盆的冷水；

步驟 5

水開後倒入放有帶魚的盆中，停留10秒快速撈出，放入冷水中，開水清洗；

步驟 6

清潔球輕輕一過，魚鱗瞬間消失；（比我想象中快）

步驟 7

之後減掉魚鰭，減掉魚頭，清洗魚腹；約3~5分鐘一條魚清理完畢

將帶魚處理乾淨放進盆中，添加八十度左右的熱水，燙十秒，再放進冷水中，用刷洗刷洗即可。帶魚別名牙帶魚等，烹飪方式多樣，可以用於制作幹炸帶魚、紅燒帶魚、糖醋帶魚、清蒸帶魚、帶魚燉白菜等美食。帶魚在烹飪之前，可以提前醃製，口感會更加入味。