1、五花肉兩斤，蔥兩棵，八角兩個，雞蛋一個，澱粉50克，生抽，鹽，雞精，蠔油，十三香。

2、五花肉切成長三四厘米，寬二三厘米的小片備用。

3、蔥洗淨，切成渦五六厘米的長段備用，八角掰開，雞蛋打散，準備溫水。

4、倒入澱粉裡，把雞蛋液倒入澱粉水裡，攪拌均勻。

5、把蔥段，八角放入肉裡，然後加入鹽，雞精，蠔油，生抽，十三香，把澱粉雞蛋液倒入肉片，攪拌均勻。

6、放半小時，讓肉片醃製入味。

1.先把五香粉、辣椒粉、鹽，糖，花椒粉全部按用量倒入碗中。

o2.加入草菇老抽後，再加入白酒，用了60度的二鍋頭。高度酒和鹽可以防止醃製是肉變質。

3.將所有調味料攪拌均勻，放置30分鐘以上，讓粉類調料充分吸收水分。

4.肉切條

5.倒入調味料

6.充分抓拌，讓調味料拌均勻，然後醃製3天。每天要把肉翻一遍

7.醃製3天的肉

8.一頭扎眼兒，用繩子串著

9.全部掛起來，放室外通風處風乾半個月左右