如果餃子凍久了皮不好熟，可以採用以下方法：

1. 先將餃子用溫水泡一會兒，讓皮子稍微軟化一些，然後再蒸或煮，可以讓餃子的皮變得更容易熟。

2. 在鍋裡煮餃子的時候，先將水燒開，然後將餃子放進去，待水再次煮開後，加入一小碗涼水，然後再等水再次煮開，此時再改成中小火繼續煮，這樣餃子的皮就會比較容易熟。

3. 可以在鍋裡多加一些水，這樣餃子煮的時候會有更多的水分蒸發出來，多次煮開，可以加速餃子的熟化。

4. 如果實在不行，可以用微波爐來加熱餃子，這樣能更快地使餃子的皮熟化，但要注意時間不要過長。

1.冷水浸泡凍餃子，40度水煮。將凍餃子在水中浸泡1-2分鐘，鍋中水燒至40度，大約2-3分鐘，下入餃子，這樣的餃子容易熟，也難以出現粘鍋的情況。

原理：冷凍水餃本身會失去冰箱中的部分水分，浸泡在水中再煮可以使水餃吸收部分水分，降低水餃破裂的幾率。

開大火將水燒熱，燒至70度，倒入食鹽攪拌溶化，可以使餃子皮厚實。

餃子皮不能觸碰鍋底，開大火將水燒至冒氣泡，輕微攪拌餃子。

鍋中加入一碗涼水，使水快速降溫，避免餃子破皮，輕微攪拌即可。

餃子冰箱裡凍久了煮才容易熟,可以嘗試以下方法:

1. 先解凍:將冷凍餃子放在室溫下解凍一段時間,然後再放入熱水中煮熟。

2. 用前先浸泡:在煮餃子之前,可以先將餃子在冷水中浸泡一段時間,這樣可以讓餃子更加容易煮熟。

3. 用大火燒:在煮餃子的時候,用大火燒煮,而不是用中小火慢慢煮。這樣可以讓餃子更快地煮熟。

4. 煮餃子的時間:在煮餃子的時候,要根據餃子的大小和種類來確定煮的時間。一般情況下,餃子可以在熱水中煮3-5分鐘左右,直到餃子浮起來並且煮熟。

5. 避免過度煮:在煮餃子的時候,要注意不要過度煮,避免餃子變形和煮破。