用料：

羊肉，葡萄乾，香米，洋蔥，孜然，生薑，生抽，料酒，鹽，水，油。



做法：

用清水清洗一下香米，然後倒入適量的清水浸泡起來，浸泡15分鐘到半小時。



將羊肉清洗乾淨，削去筋膜，切成小丁備用。



洋蔥去外皮，洗淨，切成絲兒狀。



鍋內倒油，下薑末爆香，倒入羊肉丁翻炒均勻。



倒入一點料酒去腥，炒至羊肉丁變色，加入洋蔥、孜然、白胡椒粉、生抽、鹽調味。







倒入泡好的香米翻炒均勻。





倒入適量的清水，水漫過大米即可。



蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火慢燜，等到鍋內水不多時撒上葡萄乾，蓋上鍋蓋繼續燜。



燜到鍋內沒有水後，大米也熟透即可關火。不要著急揭蓋，繼續再燜10分鐘。



時間到後，開蓋，把米飯和葡萄乾炒勻，這道簡易的羊肉燜飯就做好了，粒粒分明。這樣做出來的米飯，連菜都不用炒了。

原料：

帶骨肥羊肉500G、胡籮卜4根、洋蔥1個、孜然適量、油1勺、花椒少許、薑片、鹽適量、大米4杯。

做法：

1、大米洗淨，泡上水。羊肉將肥油切下來切小塊。羊肉切成1厘米見方的小塊。羊骨頭加水煮成湯。洋蔥切碎。胡籮卜去皮後切成粗條；

2、鍋內放入1勺油，薑片，放入羊油，將油炸出來；

3、放入切碎的洋蔥，炸出香味後放入羊肉，炒至斷生後加入胡籮卜，半熟後加入孜然，鹽；

4、在3中加入羊骨頭湯，燜10分鐘左右

5、將泡好的米倒在4上，鋪平，羊肉與胡籮卜墊在鍋底，加入羊湯剛好沒過大米，蓋上蓋子燜10分鐘左右；

6、待飯吸收了鍋內的水後拌勻，倒入電飯鍋內，加入羊湯剛好沒過大米，用筷子戳些洞後蓋蓋按下煮飯即可。