1、做調味料

茴香籽是一種能提味增香的香料，平時可以把它製成調味料以後再吃，再用它做調味料時，需要準備適量花椒，八角以及桂皮等香料，把它們放到無油無水的鍋中用，小火慢炒，炒出香氣以後放到料理機中研磨，全部把它們研磨成細末，取出以後再調勻，就能得到特別香的調味料。

2、做滷菜

茴香籽可以用來做滷菜，人們自己在家中滷製雞爪或者其他肉類食材時，都能準備適量的混淆子，在準備香葉，八角和桂皮等多種香料一起放在鍋中加清水製成料汁，再把處理乾淨的肉類食材入鍋加清水煮熟，取出以後放到料汁中滷煮十幾分鍾再浸泡幾小時，就能得到特別好吃的滷味。

3、調餡

茴香籽調餡也是它的常見吃法，特別是調製肉類食材是，你把準備好的肉與素菜放在一起剁碎菜，加入適量的蔥薑末，然後把茴香籽研成細末直接放在餡料中，再加入適量的花椒粉，最後放上麻油和雞精，調勻以後就能取出食用

茴香籽是一味增香的藥料。不用做什麼都加它的。一般做熟食或滷肉時才會加它。

紅燒魚和紅燒肉是不用加茴香籽的。只要蔥姜花椒八角和少許的香葉就可以了。加茴香籽反而會變味。