1 剁碎魚頭的做法會因不同的食譜、烹飪方式而有所不同。
2 在大多數食譜中，首先將魚頭清洗乾淨、去鱗、去鰓、去內臟，然後將魚頭切碎成小塊，可以用刀剁、或者用攪拌機打成泥狀。
3 如果是要做湯類或者煲湯，可以將剁碎的魚頭放入開水中煮開，去掉浮沫後用中小火慢慢悶煮幾個小時，增加湯的鮮美味道。
總之，因菜譜不同而異，但一般需要將魚頭清洗乾淨、剁碎成小塊，然後根據不同烹飪方法進行處理。

1.魚頭去鱗，從背部均勻破開，去魚鰓、黑膜、打半月花刀洗淨，把老薑、香蔥、魚頭放入水中浸泡15分鐘。

2.將魚頭反面朝上放在盤中，抹上蠔油、味精、啤酒，然後加入剁椒。

3.再將魚頭反過來反面朝下，均勻抹上以上調料，倒入蒸魚豉油，放於蒸屜蒸熟。

4.撒上蔥花，澆上熱油，擦淨盤邊即可。

5.將薑切片、蔥切段，鋪在碗底。

6.再放上處理好的魚頭。

7.然後將步驟3的剁椒鋪在魚頭上。

8.蒸鍋內放入適量的水，燒開，然後擺入魚頭，蓋蓋，大火隔水足汽蒸約10分鐘。

9.將蒸好後的魚頭取出，倒去碗內多餘的湯汁，撒上蔥花，淋入蒸魚豉油，然後將適量的油燒熱，潑在上面即可