GB/T19961是指地理標誌產品劍南春酒，也就是劍南春的專屬執行標準，和口子窖GB/T19328、貴州茅臺酒GB/T18356一個等級。
這個標準是在地理標誌產品保護規定的前提下，根據GB/T1078101（濃香型白酒）和GB/T11859.1（低度濃香型白酒）製定的。
GB/T19961該標準要求劍南春酒的產地只能為四川省綿竹市城西，原料為優質糯高粱、大米、糯米、玉米、小麥和水，並且以濃郁型劍南春酒傳統工藝生產。標準中還規定了水源和糧食產地等，相當細緻。不過總結出來就是，依照劍南春酒釀造的原料產地、水源、地域條件等列舉的，其他地方是釀不出來的。
這個標準說白了就是當初劍南春憑著全國名酒這一點才能獲准的，而能夠被評為全國名酒的酒怎麼會不是純糧釀造呢？不僅純糧食，而且工藝要求嚴格，從原料到勾調，每一步都是精益求精，如此才得釀成風格獨特、冠絕一時的好酒劍南春。
GB/T19961規定的劍南春酒須有濃郁芳香，酒體醇厚綿柔、甘冽爽淨、香味協調等特點。每一瓶劍南春酒從原料投入到出廠至少也有三年時間，這是低標準。目前市面上帶有這個標準的也就是水晶劍和珍藏級劍南春了，這兩款酒都是劍南春品質的代表，毫無疑問的是純糧固態釀造。
GB/T19961是指地理標誌產品劍南春酒，也就是劍南春的專屬執行標準，和口子窖GB/T19328、貴州茅臺酒GB/T18356一個等級。
這個標準是在地理標誌產品保護規定的前提下，根據GB/T1078101（濃香型白酒）和GB/T11859.1（低度濃香型白酒）製定的。
GB/T19961該標準要求劍南春酒的產地只能為四川省綿竹市城西，原料為優質糯高粱、大米、糯米、玉米、小麥和水，並且以濃郁型劍南春酒傳統工藝生產。標準中還規定了水源和糧食產地等，相當細緻。不過總結出來就是，依照劍南春酒釀造的原料產地、水源、地域條件等列舉的，其他地方是釀不出來的。
這個標準說白了就是當初劍南春憑著全國名酒這一點才能獲准的，而能夠被評為全國名酒的酒怎麼會不是純糧釀造呢？不僅純糧食，而且工藝要求嚴格，從原料到勾調，每一步都是精益求精，如此才得釀成風格獨特、冠絕一時的好酒劍南春。
GB/T19961規定的劍南春酒須有濃郁芳香，酒體醇厚綿柔、甘冽爽淨、香味協調等特點。每一瓶劍南春酒從原料投入到出廠至少也有三年時間，這是低標準。目前市面上帶有這個標準的也就是水晶劍和珍藏級劍南春了，這兩款酒都是劍南春品質的代表，毫無疑問的是純糧固態釀造。