原料：蘿蔔絲200g 鯰魚1條 幹辣椒10g 蒜頭2瓣 蔥2段 生薑3片 料酒2勺

　　做法：

　　1. 首先蘿蔔切成絲 大概1厘米粗

　　2. 鯰魚用鹽洗下 去掉表面黏膩 料酒 白胡椒粉 少許鹽醃

　　3. 大約開始切生薑片 蔥切段 蒜頭和幹辣椒看個人喜好放多少

　　4. 蠔油 少許魚露 糖 澱粉 攪拌成醬汁

　　5. 熱鍋冷油 煸蔥薑蒜和幹辣椒 倒入醬汁 倒入醃好的魚塊 再倒蘿蔔脯 加水 燜 嘗下 如果蘿蔔脯太鹹 加糖燜大約30分鐘

主料

鯰魚700g

輔料

調和油適量，醬油適量，料酒適量，蒜薹適量，姜適量。

步驟1

備鯰魚，土蘿蔔乾，姜，青蒜。

步驟2

鯰魚用粗鹽洗去粘液再衝洗乾淨備用。

步驟3

熱鍋加油，爆香姜，再下魚塊。

步驟4

煎至魚出味微有酥黃感。

步驟5

加入土蘿蔔乾及適量清水。

步驟6

加入適量醬油。

步驟7

加入適量料酒。

步驟8

燜煮至湯底濃香。

步驟9

最後再加適量青蒜煮至出味即可。

主料：鯰魚1條，白蘿蔔1/2個

輔料：生薑適量，大蒜適量，青辣椒5個，醬油適量，陳醋適量

做法步驟：

1，魚切塊用鹽醃製一會，辣椒切絲，蘿蔔切絲或片

2，鍋裡放多點油，油熱後放魚煎至兩面金黃。

3，放入青椒用油煎會再放蘿蔔煎制，適量翻炒，差不多後放入適量水，蓋上鍋蓋。

4，等水開後放入鹽，醬油，些許調料，燜制一會放入雞精即可出鍋。