主料

豬腳2只，黃豆芽250g

輔料

椰漿100g

調料

原汁醬油2勺，紅燒醬油2勺，料酒2勺，鹽適量，胡椒粉少許，蔥1根，姜4片

豬腳燉黃豆芽的做法步驟

1.豬腳砍成小塊，清洗乾淨。

2.準備一鍋清水，加入2勺料酒，把豬腳冷水下鍋焯一下。

3.當湯水完全沸騰，關火，撈出豬腳。

4.把豬腳用冷水沖洗乾淨，瀝水。

5.重新換一鍋清水，把豬腳放入鍋內，加入蔥段、薑片、2勺原汁醬油，大火煮開。

6.蓋好鍋蓋，轉小火燉煮25-30分鐘。

7.然後把豬腳轉移到砂鍋，加入黃豆芽、椰漿，燉豬腳的湯汁也一併倒入砂鍋內。

8.再次大火把湯水煮至沸騰，撒上現磨胡椒粉，蓋好蓋子，轉中小火燜燉20分鐘。

9.當黃豆芽也燉的軟爛了，打開蓋子，淋上2勺紅燒醬油調個顏色。

10.最後轉大火收汁，當湯汁收得差不多了，放一點點鹽稍微調一下味，撒上蔥花就可以關火出鍋了。

首先處理好的豬蹄用加蔥段薑片料酒煮熟備用，蔥薑蒜末黃豆芽泡一小會（黃豆冷水泡6個小時也可以），油熱小火加入冰糖5塊左右，一定要用小火炒糖色，加肉蔥薑蒜末炒香，加入豬蹄生抽老抽蠔油適量炒色，按照自己口味雞精味精鹽桂皮八角加入水沒過豬蹄，加入黃豆，大火燒開，小火慢燉。收好汁就可以出鍋了，味道超級棒