大華條碼秤改店名的方法：
1、在秤上按“F3”鍵，調出系統參數菜單；
2、選擇“店名”，按“F3”鍵進入“店名”設置；
3、輸入新的店名（最多20個字符）；
4、調出“店名”設置時，使用“F4”鍵保存，完成後按“ESC”鍵退出。

大華條碼秤可以使用按鍵或軟件來鎖定條碼。要使用按鍵鎖定條碼，先將指針指向想要鎖定的條碼，然後按下“M/S”和“F1”鍵，接著在彈出的對話框中選擇“Yes”，即可完成鎖定。

如果使用軟件來鎖定條碼，則可以打開軟件，在菜單欄中找到“Lock Code”，點擊進入，然後在彈出的窗口中輸入想要鎖定的條碼，最後點擊“OK”按鈕即可完成鎖定。

如果您要使用大華條碼秤鎖定特定的條碼（例如商品條碼），可以按照以下步驟進行：

1. 連接大華條碼秤並打開相關軟件或應用程序。

2. 將所需的商品或物品放在秤上，以便掃描其條碼。

3. 掃描商品條碼或輸入相應編碼，以顯示其重量和價格等相關信息。

4. 在秤屏幕上顯示商品信息時，按下“鎖定”或“保留”按鈕，以鎖定該商品條碼不被更改或清除。

5. 繼續掃描其他商品條碼，並按需要進行鎖定。

6. 完成商品掃描和鎖定後，可以進行結賬或進行其他操作。

需要注意的是，不同型號和版本的大華條碼秤在操作界面和功能上可能略有不同。您可以參考設備使用說明書或聯繫生產廠家進行更加詳細和準確的操作指導。