1.準備好材料，蔥切末。

2.先來制作開水麵團，先將麵粉過篩，在案板上做一粉牆，在粉牆內倒入沸水，用筷子將內圈的麵粉與沸水混合拌成粒狀，然後用手揉搓成麵團，放在一邊醒一會再用。

3.將醒好的麵團分成兩個小麵團，一個我用傳統方法做，另一個介紹我家的獨門方法。

4.將醒好的麵團放在案板上揉至表面光滑，沾少許麵粉擀成大圓片，抹上一層色拉油，再將鹽，黑胡椒粒，蔥末均勻的撒在面皮上，（最好的方法是取來一個小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻後鋪在擀好的面皮上）。

5.然後捲成長條狀，再繞成盤旋狀，最後將收口壓緊，靜置3-5分鐘，將盤旋狀麵團擀成圓餅就可以了。

6.平底鍋燒熱，淋入薄薄一層色拉油，放入蔥油餅，用小火煎至兩面金黃就可以了，不用擔心這麼大一張餅很難煎熟，只要兩面上金黃色了，裡面就完全熟了

工具材料：

麵粉300克，鹽，蔥花，胡油適量。

操作方法

01把麵粉放盆裡，分成兩份，一份倒入開水把面燙一下，另一份用涼水和麵。

02然後再和在一起，揉勻揉透，餳上20分鐘。

03把餳好的麵團擀成大的薄的圓形面皮，給面皮上均勻的抹一層胡油。

04再把面皮從一邊向上捲起，捲成筒狀。

05再用刀切成三段，用手按壓成麵餅

06再用擀麵棒擀成薄的麵餅。

07再給麵餅上撒一層蔥花和鹽，用手壓實了，製成麵餅生坯。

08取一個平鍋，給鍋底滑一層胡油，把麵餅生坯入鍋，調小火烤烙至兩面金黃即可。

09然後取出，擺入盤子裡，這樣晨光蔥花燒餅就做好了。

主料

麵粉300，酵母粉3，溫水160毫升

輔料

豬油40克，麵粉40克，香蔥40克，食鹽3克，五香粉2克

蔥花燒餅的做法

1.準備好食材：餅皮：麵粉300克、酵母3克、溫水160克；油酥：麵粉40克、香蔥40克、豬油40克、食鹽3克、五香粉2克；

2.香蔥洗乾淨，瀝乾水分切碎；

3.40克麵粉中放入食鹽、五香粉、蔥花；

4.把豬油加熱後倒入麵粉中攪拌成蔥花酥油備用；

5.300克麵粉中放入酵母，用溫水攪成絮狀揉成麵團，進行發酵30分鐘；

6.發酵至1.5倍大即可；

7.排氣後揉圓；

8.用擀麵杖擀成薄面皮；

9.用刮刀塗上蔥花酥油，抹平；

10.自下而上捲起來；

11.等分成9份；

12.劑子兩頭捏緊封口；

13.劑子兩頭捏緊往中間折，口朝下擀成圓形；

14.放入烤盤，表面刷上水，撒上芝麻；

15.烤箱上下火180度預熱10分鐘；

16.有將烤盤放入預熱好的烤箱第二層，上下火180度烘烤20分鐘左右，表面鼓起、金黃即可；

17.烤好後的蔥花燒餅酥香可口！