清淡水煮泥鰍是一道美食。

1.正宗做法需要將泥鰍處理乾淨後，加入水、姜、蔥等調料，煮至熟爛。

2.制作過程中需要注意火候和時間掌握，砂鍋是做這道菜的首選器具。

3.此外，在烹製泥鰍的時候可以加入適量的蒜蓉和豆瓣醬，這樣會讓菜餚更加美味可口。

綜上所述，清淡水煮泥鰍是一道十分美味的菜餚，做法簡單而且營養豐富，可以在家中開展制作。

清淡水煮泥鰍的正宗做法是：1.首先將泥鰍放入鍋中，用開水焯水，去除腥味和雜質。
2.將焯好水的泥鰍放入清湯中，加入薑片、蒜末、料酒和鹽，用文火煮15-20分鐘。
3.最後加入蔥花和香油，即可食用。
以上為正宗做法。
延伸內容：也可以在煮泥鰍之前，先將青蒜姜切碎加入開水焯燙一下，這樣更能去掉腥味和雜味，增加口感。
此外，煮泥鰍的時間也要根據泥鰍的大小而定，以確保煮熟但不會過度煮糊。