淨水器用電和不用電的區別在於其工作原理和功能。

1. 工作原理：使用電源的淨水器通常採用電膜反滲透技術（RO技術）或電離交換技術，通過電力驅動水分子在不同膜層之間進行物質的分離和過濾。而不用電的淨水器一般採用物理過濾、超濾或活性炭等技術，通過自然的水壓和流動來進行過濾和淨化。

2. 濾材種類：使用電源的淨水器通常配備多種濾材，如反滲透膜、活性炭等，可以深度過濾、去除微小的汙染物質、重金屬和細菌等。而不用電的淨水器濾材相對較簡單，主要是物理過濾和活性炭吸附。

3. 淨水效果：使用電源的淨水器可以提供更高效的過濾和淨化效果，可以去除更多種類的汙染物，使水質更純淨。不用電的淨水器雖然不能過濾和淨化汙染物的種類和數量都較多，但仍可以提供一定程度上的淨水效果。

4. 便利性：使用電源的淨水器通常需要接入電源並進行電源開啟才能正常工作，操作和維護可能稍微麻煩一些。不用電的淨水器相對較小巧，不需要外接電源，通常只需對濾芯進行定期更換即可。

綜上所述，使用電源的淨水器在淨水效果和功能上更強大和全面一些，但也需要更多的維護和使用成本。而不用電的淨水器雖然功能相對簡單，但比較便捷和省電。選擇合適的淨水器還需根據個人的需求和水質情況進行綜合考慮。