咬春吃白蘿人。

白蘿蔔爽脆中帶一股辛辣味，蘿蔔有豐富的營養素，蘿蔔屬金，性溫，入肺，具有下氣，消食氣脹，食滯等等按民風民俗咬春吃蘿蔔便萬事通，萬事順的美意。所以咬春就是吃白蘿蔔。

在南方，咬春吃的是白蘿蔔。古人雲“咬的草根斷，則萬事皆可做”。所以到了立春這天，南方人都喜歡買上一根白蘿蔔來給孩子咬春。

另外白蘿蔔的營養價值也很好，吃了可以通氣去油膩，對身體也非常好，所以咬春吃白蘿蔔一舉兩得。現在很多孩子不喜歡吃生的白蘿蔔，覺得比較辛辣，所以也有人會買水果蘿蔔來代替白蘿蔔來咬春。

是白蘿蔔

白蘿蔔也是立春要吃的“咬春菜”之一，白蘿蔔味甘清甜，脆嫩多汁，富含營養，還有“小人參”的美譽，但價格卻十分低廉，是尋常百姓餐桌上常見的蔬菜。

在立春之時，蘿蔔也算“咬春菜”之一，在清代《燕京歲時記》中，曾有記載：是日，富家多食春餅，婦女等多買蘿蔔而食之，曰“咬春”。古人認為蘿蔔中甜味與辣味兼具，反映了當時人們提倡的先苦後甜的精神，因此在立春這一天吃蘿蔔，象徵著百姓吃得了苦，後期才會有甘甜的吉祥寓意，由此看來立春吃蘿蔔這一習俗，是自古流傳至今的。