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1 # 用戶405020247026紅寶
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2 # 樂樂食語
蛋黃粽子的常見做法是使用熟蛋黃。熟蛋黃在蒸煮過程中會變得更加濃郁和飽滿，口感也更好。一般來說，熟蛋黃可以提前準備好，並將其包裹在糯米和其他配料中，再進行蒸煮。當然，對於個人口味偏好，您也可以選擇使用半生或全生的蛋黃。
以下是制作蛋黃粽子的一般步驟：
1. 準備材料：粽葉、糯米、豬肉、香菇、蔥姜和調料等。
2. 將粽葉放入開水中焯水至軟化，撈出備用。
3. 將糯米浸泡數小時後瀝乾水分。
4. 豬肉切成丁狀，香菇切片。
5. 在一個適合蒸的容器中，將一片焯水後的粽葉展開作為底部鋪墊。
6. 放入一層糯米，在上面放上適量的肉丁、香菇和調料。
7. 放入一個或多個已經煮熟的蛋黃。注意要保持相對中心位置以免被煮碎。
8. 繼續添加剩下的糯米和其他配料，直至填滿容器。
9. 用粽葉將糯米包裹住，並用棉線或竹子繫緊。
10. 將裝有粽子的容器放入蒸鍋中，蒸煮約2-3個小時（時間根據粽子大小和材料多少而定）。
11. 蒸熟後取出，稍涼後即可食用。
蛋黃粽子是一道傳統美食，制作過程可能略微複雜，但味道非常美味。如果您還有其他問題，請隨時提問！
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3 # 積極的大米飯
包粽子裡面的豆子通常是經過煮熟的，以確保食品安全和口感。在一些地方，豆子也可以使用干貝、肉等其他食材來替代。無論是生的還是熟的豆子，都需要在包粽子前進行處理，以確保其質量和安全性。
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4 # 用戶105467985853
生的，因為包粽子一般用紅豆都是生的，但是一定要浸泡夠足夠的時間，因為紅豆比較難煮熟，因為粽子在鍋裡也要煮一個小時左右，所以放生的比較好
蛋黃餡的粽子，如果蛋黃是鹹鴨蛋的蛋黃，那麼可以在包粽子的時候發生的蛋黃，如何是鮮鴨蛋，就必須放熟鴨蛋黃，這樣蛋黃不會散。