答：方法是：

先把豆角切成小段備用。

起鍋燒油熱放入少許蔥薑蒜爆香鍋後放入豆角段，進行翻炒幾下後，加入少許鹽和少許開水燉煮大約十分鐘左右，放入少許香油翻炒幾下出鍋即可食用。

另一種做法是，豆角切絲，放入油鍋中進行翻炒幾下，加入少許鹽和少許開水煮十分鐘左右後，出鍋即可食用了。

主料

豆角400克，

輔料

鹽1調味勺 ，蒜瓣3瓣 ，清水60克 ，生抽10克。

步驟1

熱鍋冷油，放入蒜末爆香

步驟2

然後倒入豆角，不停翻炒，一直炒到豆角變色後加入鹽繼續翻炒，讓豆角都均勻地沾上鹽

步驟3

沿鍋邊淋入20克清水，蓋上鍋蓋燜一下後再揭開鍋蓋翻炒一下，鍋裡的水完全幹了就再沿鍋邊淋入20克清水，如此重複三次豆角就熟了

步驟4

然後加入生抽炒勻，最後起鍋裝盤即可

材 料

豆角780g，麵粉200g，鹽 油適量，生薑適量，蔬果粉適量

-做 法-

1.豆角洗淨，摘去兩頭同時滑 去絲，用手掰成小段，生薑切碎。

2.先將鹽撒入豆角，拌勻入味，然後再將少量麵粉撒入拌勻。

3.將薑末放在拌勻的豆角上，然後放上少量蔬果粉。

4.炒鍋燒油，放入適量花椒燒製花椒油。待油熱，將顏色逐漸變黑的花椒粒撈出。

5.將熱油澆在薑末上。

6.然後將少量麵粉撒上。

7.將麵粉先與薑末拌勻後，再撒入剩餘的麵粉，和豆角一起拌勻。

8.蒸鍋篦子上刷油，鋪上篦子 墊，將拌勻的豆角放上，中大火，25分鐘即可。