蜜汁茄子家常簡單做法： 主料：茄子 250克

輔料：雞蛋50克 小麥麵粉30克

調料：植物油25克 澱粉(玉米)15克 鹽3克 白砂糖10克

1. 將茄子洗淨，切條，撒入精鹽醃片刻備用；2. 將雞蛋磕入碗內，加澱粉、麵粉、水攪拌成糊；3. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉；4. 炒鍋注油燒至六成熱，將茄子條蘸上糊逐條下鍋，炸至焦黃撈出；5. 炒鍋添少許水，放入白糖燒開，用水澱粉勾芡，倒入茄子，翻炒均勻即可。

蜜汁茄子的家常做法

用料

嫩長茄子 3個

蒜末 適量

蒸魚豉油 2勺

老抽 1勺

耗油 1勺

蜂蜜 2勺

香蔥末 適量

花生油

做法步驟

1、茄子洗淨去皮

2、切段上鍋蒸2分鐘

3、一切兩半

4、打上花刀

5、熱鍋涼油小火煎制

6、豉油、老抽、耗油、蜂蜜少許清水調好汁

7、煎制兩面金黃

8、放入蒜末爆香

9、烹入調味汁小火燒2分鐘

10、大火收汁盛出裝盤撒上香蔥末即可