做雪紅果這樣做能讓山楂不酸。

1.山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘，清洗乾淨。

2.去掉山楂把和山楂蒂。

3.澱粉用微波爐烤熟。

4.鍋置火上，倒入白糖，加入開水，剛好沒過白糖即可，不停的攪拌直至全部融化轉至小火。

5.熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲。倒入紅果，輕輕翻炒3-5分鐘，待山楂炒至表皮略有皺褶即可。

6.用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固，山楂表面掛上白霜後即可出鍋。

7.篩去多餘的澱粉，待其冷卻後即可食用。

小竅門&溫馨提示

1、熬糖漿時火力要掌握好，待糖漿開始變得濃稠後一定要用小火。

2、澱粉一定要事先用微波爐烤熟。

3、如果想要掛的霜再厚一些，可增加白糖及澱粉的用量。

山楂糖雪球就不會酸了，把山楂洗淨晒乾，去蒂去籽 配好糖，水比例倒入鍋中，中小火慢熬煮，一邊熬煮一邊攪動。

期間不停攪拌直到糖全部融化，並將水分蒸發掉，開始均勻出現小氣泡的時候倒入適量白醋，攪拌均勻。

攪拌均勻後，關火倒入山楂開始攪拌。直到山楂掛滿糖霜不再粘稠為止。翻至上糖霜酸甜可口的糖雪球做好了。

1、做紅果的時候，應該先煮山楂還是冰糖？其實直接煮冰糖當然是不對的，牢記1個小技巧，便是先將山楂果下鍋煮，這個過程可以將山楂果煮軟，然後再放入冰糖，冰糖可以更好浸入在山楂中，山楂果便也可以盡可能減少酸味；

2、炒紅果中的水和冰糖的量不用固定，大家可以隨意一些，太酸了多加上點糖，太甜了多加點水煮一會，很是隨意；

3、炒紅果的過程中，注意要用勺子以推地方法攪拌，並且要輕輕地，萬萬不可用碾壓的方法，否則山楂果都碎了，就不好吃了。

紅果是指山楂，是一種可以促進腸胃消化的水果，我們將紅果去核就可以製作成果醬了，去核是比較麻煩的，我們可以將山楂切成兩半，然後直接去核，在清洗乾淨山楂，然後加入水跟冰糖進行大火熬軟就可以支撐果醬了，然而我們在平時吃紅果是可以防止心血管疾病以及預防心臟病的，是比較適合老年人的水果。



冰糖山楂果醬的做法



1、要做果醬，首先要把山楂的核去掉，如何快速去核，告訴大家幾個小竅門。



2、最簡單的方法是用去核的工具，直接就可以把核去掉。如果家裡沒有去核工具，就找一個鋼筆帽或是圓珠筆的筆筒，把筆帽清洗乾淨，用平滑的一頭，插入山楂中間有核的部分，使勁一捅，山楂核就能完整去除了。

3、還有一種方法，用小刀在山楂的中間橫切開成兩半，就能看到山楂籽被剝離出來，用刀尖輕輕的挑去籽，這樣很輕鬆的就把山楂的籽去掉了。

4、山楂去掉內核後徹底清洗乾淨。

5、瀝乾水份。

6、放進不鏽鋼鍋里加少許水和冰糖。

7、大火煮開後轉小火慢慢熬至山楂軟爛。

8、其間要常翻動，以免糊鍋，一直要熬至粘稠即可。

冰糖煮山楂的營養價值

1、山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用;

2、山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處;

3、它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂;

4、山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效;

5、山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原;

6、山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;

7、山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。