能不能點著並不能作為判斷粉條好壞的標準，一般粉條都能點著。我們在購買粉條時，可以通過以下幾點來挑選:

第一條可以用手掰一掰它，粉條的原料是用澱粉做的。所以在買的時候可以用手掰一掰。如果一掰就斷，說明這個粉條是好的粉條。假如不容易掰斷的話，那就說明這個粉條是加了明膠的，千萬千萬不能買。

第二可以聞一聞這個粉條的氣味。如果家裡有早買回來的粉條，想要辨別一下好壞，其實非常簡單，將粉條放入熱水中片刻，如果是正常好的粉條，應該是沒有任何異味的。反之你要是問到了霉味或者酸味，那這個粉條趕緊扔掉，千萬別再買了。

最後一條便是看粉條的顏色，一般正常的粉條顏色都是偏黃色，接近澱粉的原色，而且粗細大小可以說是均勻一致。不好的粉條那真是白的就不自然，整體偏透明，這樣的粉條一定不要購買。

乾粉條都能點著，就是燃燒後的味道不一樣，沒加添加劑的有米香味，加添加劑的有一股塑料味。粉條的好壞不是用點不點著來判斷好壞的。它的主要成份是各種粉（綠豆，豌豆，地瓜、山藥等）和水。這種粉條吃著營養，放心，但久煮會爛乎乎，筷子夾不起來。市場上還有一種粉條是久煮不爛，有筋道，這種一般會加食用膠，飯店裡用的多。

我們老家只有米粉，但依著個人經驗來說的話乾的應該比較Q彈一點，很適合年輕人，軟的話很適合老年人和小孩，因為這樣易消化。